Dieses Mal hat das Gericht nicht ich, sondern mein Mann gemacht. Ab und zu stiehlt er mir meinen Platz in der Küche, aber das Ergebnis war trotzdem hervorragend, und deshalb haben wir beschlossen, das Rezept hier auf dem Blog zu veröffentlichen. Die Pasta mit Zucchinicreme und geräuchertem Lachs ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das in der Sommerzeit genossen werden kann. Die Süße der Zucchini und die Räucherung des Lachses schaffen einen köstlichen Kontrast. Sie werden wirklich begeistert sein vom Geschmack.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 160 g Penne rigate (oder eine andere kurze Pasta nach Belieben)
- 700 g weiße Zucchini (oder grün)
- 120 g geräucherter Lachs
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Blätter Basilikum
- extra natives Olivenöl
- Salz
Werkzeuge
- Mixer
Schritte
Um die Pasta mit Zucchinicreme und geräuchertem Lachs zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Putzen der Zucchini. Ich habe die sizilianische weiße Zucchini verwendet, aber auch die grüne ist in Ordnung. Waschen Sie die Zucchini gut, entfernen Sie dann die beiden Enden. Schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in eine Pfanne mit einem großzügigen Schuss Öl und einer geschälten Knoblauchzehe. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Lassen Sie sie etwa 7 Minuten bei niedriger Flamme anbraten, häufig umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und entfernen Sie den Knoblauch, und geben Sie etwa die Hälfte oder etwas mehr der Zucchini in den Mixer. Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu und pürieren Sie alles, bis eine Creme entsteht. Geben Sie sie erneut in die Pfanne zusammen mit den restlichen Zucchinistücken.
Kochen Sie die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser gemäß der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit. Sobald sie fertig ist, lassen Sie sie abtropfen, aber bewahren Sie etwa eine Kelle vom Kochwasser auf. Geben Sie die Pasta in die Pfanne mit der Sauce. Fügen Sie den geräucherten Lachs in Stückchen oder Streifen geschnitten hinzu. Vermischen Sie alles gut, und fügen Sie bei Bedarf etwas vom Kochwasser hinzu.
Das Gericht ist fertig, servieren Sie es heiß und guten Appetit!
