Für mich sind Bruschetta in erster Linie geröstetes altes Brot vom Grill. Egal ob Winter oder Sommer, es war mein Lieblingsgericht, als ich als Kind zu meinen Großeltern ging. Im Sommer waren sie bei Grillpartys unverzichtbar, mit frischen Tomaten belegt. Im Winter hingegen genoss ich sie mit schwarzem Olivenpâté und gereifter Wurst, ein wahrer Genuss für den Gaumen. Im Laufe der Jahre habe ich Varianten mit in Öl eingelegten gegrillten Auberginen, rohem Schinken und verschiedenen Pâtés ausprobiert.. aber für mich schmecken Bruschetta auch pur, mit nur einem Hauch von nativem Olivenöl extra. Heute möchte ich jedoch meine Sommerlieblingsvariante mit euch teilen: Tomate und Thunfisch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Scheiben
- Kochmethoden: Grill
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 108,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,80 (g) davon Zucker 1,46 (g)
- Proteine 5,42 (g)
- Fett 1,54 (g) davon gesättigt 0,23 (g)davon ungesättigt 0,59 (g)
- Fasern 1,52 (g)
- Natrium 172,58 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 10 Scheiben altes Brot
- 300 g Tomaten
- 100 g Thunfisch in Öl
- nach Bedarf Zwiebel
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- 4 Blätter Basilikum (breitblättrig)
- nach Bedarf Salz
Zubereitung der Bruschetta
Um die Bruschetta zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Tomaten gründlich, vorzugsweise reif. Schneiden Sie sie in kleine Würfel und geben Sie sie in eine Schüssel. Nehmen Sie die Zwiebel, je nach gewünschter Menge, und hacken Sie sie fein mit einem Messer. Fügen Sie die Zwiebel auch in die Schüssel mit den Tomaten.
Den Thunfisch abtropfen lassen, mit einer Gabel zerkleinern und der Mischung aus Tomaten und Zwiebeln hinzufügen. Mit einer Prise Salz und ein paar Esslöffeln nativem Olivenöl extra würzen. Alles gut mischen und ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie eine gusseiserne Platte für ein paar Minuten auf dem Herd. Schneiden Sie das Brot in dicke Scheiben und legen Sie sie auf die heiße Platte. Lassen Sie sie auf beiden Seiten rösten, bis sie knusprig sind. Alternativ können Sie eine Pfanne verwenden oder das Brot im Ofen unter dem Grill rösten. Wenn Sie die Möglichkeit haben, sie auf dem Grill zuzubereiten, wird das Ergebnis unschlagbar sein.
Sobald die Brotscheiben fertig sind, legen Sie sie auf einen Servierteller. Nehmen Sie die Schüssel mit der Tomaten-Thunfisch-Mischung, fügen Sie das gehackte Basilikum hinzu und mischen Sie gut. Probieren Sie, ob mehr Salz benötigt wird, und wenn es fertig ist, verteilen Sie den Belag auf den gerösteten Brotscheiben.
Guten Appetit!
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