Die Taler (oder „italienische/tiroler Taler“, wie sie manchmal genannt werden) haben kein „einheitlich anerkanntes traditionelles nationales Rezept“: Es gibt viele Varianten. Meine Wahl fiel auf eine Version glutenfrei, mit Haselnüssen.
Der Name „Taler“ erinnert an eine alte europäische Münze (Taler, Thaler), wegen der runden Form der Kekse.
Oft mit der Weihnachtstradition oder winterlichen Festen verbunden, zum Servieren mit Tee oder heißer Schokolade.
Ihre Einfachheit — wenige Zutaten wie Mehl, Puderzucker und Eier — machen sie zu einem Klassiker für „Hauskekse“, und ihre Variabilität (es gibt andere Versionen mit Schokolade, Nüssen, Orange, Anis) spiegelt familiäre und lokale Traditionen wider.
Ich habe Reis- und Haselnussmehl verwendet, und im Blog finden Sie weitere glutenfreie Weihnachtskekse wie
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 35 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 125 g Butter
- 75 g Puderzucker
- 200 g Reismehl
- 150 g Haselnussmehl
- 1 Ei
- nach Geschmack Orangenschale
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Ausstechform
Schritte
In einer Schüssel Butter und Zucker zu einer Creme verrühren.
Ei, Orangenschale, Salz hinzufügen. Mischen.Reis- und Haselnussmehl (oder fein gemahlene Haselnüsse) untermischen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank 30–40 Min. ruhen lassen.
Teig auf leicht bemehlter Fläche auf ca. 3–4 mm Dicke ausrollen und Kekse ausstechen (rund, scheibenförmig) oder in Rechtecke schneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170–180 °C ca. 12 Minuten backen (abhängig von Dicke und Ofen).
Komplett abkühlen lassen, bevor sie aufbewahrt werden: Die Taler halten sich gut, wenn sie gut verschlossen sind.
