Diese persönliche Creme Caramel ist eine Neuinterpretation des Rezepts, das meine Mutter, eine echte Azdora aus der Romagna, macht, indem sie die Vollmilch lange kocht, bis sie halbiert ist, und die Eier von Hand schlägt. etc etc… Ich habe versucht, die Zeiten zu verkürzen, aufgrund der Hektik des modernen Lebens (erinnert ihr euch an Ernesto Calindri am Tisch mitten im Verkehr?
Ich glaube, ihr seid zu jung, haha) und alles ist in maximal 10 Minuten Vorbereitungszeit erledigt!
Dieses Rezept, das wir in der Familie auch Latte Brule nennen, ist nur schneller, aber der Vanillegeschmack bleibt perfekt und zieht bei jedem Löffel…
Ich empfehle auch diese weiteren Cremigen Rezepte:
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CREME CARAMEL
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT CREME CARAMEL
- 3 Eier (mittelgroß)
- 2 Eigelb
- 80 g Zucker
- 500 ml Vollmilch
- 1/2 Vanilleschote (oder Bio-Zitronenschale)
Werkzeuge REZEPT CREME CARAMEL
#ADV
- Kasserolle
- Form
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS DES DESSERTS CREME CARAMEL
Für das Rezept des desserts mit Löffel creme caramel bringe ich in einem kleinen Topf mit geringer Hitze die Milch nach Belieben aromatisiert mit der Vanilleschote oder der unbehandelten Zitronenschale zum Kochen.
Gleichzeitig schlage ich in einer Schüssel die Eier, die Eigelb und den Zucker mit dem elektrischen Schneebesen, bis alles schaumig ist.
Ich bereite ein Karamell mit zwei oder drei Esslöffeln Zucker und etwas Wasser zu: Ich mache es direkt in der geriffelten Puddingform, die ich für den Creme Caramel-Nachtisch reserviert habe, und sobald ich eine bernsteinfarbene Farbe erhalte, schalte ich den Herd aus.
Ich gebe der Zubereitung für den Dessert Creme Caramel aus Eiern und Zucker die heiße gefilterte Milch hinzu und koche es im Wasserbad im Ofen bei 180° etwa 30/40 Minuten, je nach den Eigenschaften Ihres Ofens.
Wenn der Crem Caramel gekocht ist, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und stürzen Sie ihn vorsichtig auf den Servierteller, achten Sie darauf, dass das während des Kochens entstandene Karamell nicht verloren geht, was ein Verbrechen wäre…
Ich hoffe, es gefällt Ihnen… Maria (meine Mutter) ist entsetzt, weil das Rezept schneller ist, aber unter uns modernen Frauen… wir verstehen uns! Guten Appetit mit der heute zubereiteten Creme Caramel!
Annalisa
Ratschläge und Anmerkungen
Creme Caramel, Latte Brule, Karamellflan viele Namen für ein einfaches Dessert, das leicht zuzubereiten ist und eine alte Tradition hat (auch Pellegrino Artusi spricht darüber) und immer sehr geschätzt wird. Es ist wichtig, hervorragende Produkte zu verwenden, denn noch mehr in einfachen Rezepten sind es die verwendeten Produkte, die den Unterschied machen…
Creme Caramel, Latte Brule, Karamellflan viele Namen für ein einfaches Dessert, das leicht zuzubereiten ist und eine alte Tradition hat (auch Pellegrino Artusi spricht darüber) und immer sehr geschätzt wird. Es ist wichtig, hervorragende Produkte zu verwenden, denn noch mehr in einfachen Rezepten sind es die verwendeten Produkte, die den Unterschied machen…
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