Griechischer Salat ist ein frischer und nahrhafter Salat, der durch die Kombination von mediterranem Gemüse mit Feta, einem typischen Käse aus Griechenland, entsteht.
Er wird in wenigen Minuten zubereitet, ohne den Herd anzuschalten, mit Tomaten, die Süße bringen, Gurken, die Knusprigkeit verleihen, roten Zwiebeln, die einen leicht würzigen Geschmack geben, und Paprika, die Farbe und eine süß-aromatische Note hinzufügen.
Der Feta mit seiner weichen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack dient als Bindemittel und balanciert die verschiedenen Aromen aus.
Geeignet für eine kalorienarme Diät, ist er sättigend mit wenigen Kalorien, antioxidativ und eine gesunde Ernährung.
Ich lebe von Gemüse, und frische Salate stehen in der warmen Jahreszeit täglich auf dem Speiseplan. Wie der Pantesca-Salat,
das Tomaten-Carpaccio, der leichte und proteinreiche Salat, der mediterrane Paprikasalat und viele mehr.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung des griechischen Salats
- 4 Ochsenherztomaten
- 8 Kirschtomaten
- 1/2 rote Zwiebel aus Tropea
- 1 Gurke
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Feta
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben feines Salz
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Bund Basilikum
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Mandoline
Schritte zur Zubereitung des griechischen Salats
Um den köstlichen griechischen Salat zuzubereiten, beginne damit, das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser zu waschen und dann mit Küchenpapier oder einem Küchentuch abzutrocknen
Entferne den Strunk der Tomaten und schneide sie in große Spalten (2-3 cm), während du die Kirschtomaten viertelst.
Schneide die Gurke in Scheiben mit einer Mandoline
Halbiere die Paprika, entferne den Stiel, die weißen Teile, die Kerne und die Fasern. Schneide sie in dünne Streifen, um Knusprigkeit zu erhalten, ohne aufdringlich zu sein.
Schneide die Zwiebeln in sehr dünne Scheiben und gib sie für etwa 10 Minuten in kaltes Wasser mit 1 Esslöffel weißem Weinessig oder Zitronensaft, um den Großteil des scharfen Geschmacks zu entfernen und einen frischen Nachgeschmack zu hinterlassen.
In einer Schüssel 2 Teelöffel Apfelessig oder weißen Weinessig, 4 Esslöffel extra natives Olivenöl, den getrockneten Oregano und das Salz geben. Mit einer Gabel schlagen, bis es leicht dickflüssig wird
Richte das Gemüse auf einer Servierplatte an, lege den Fetablock darauf und würze mit der Emulsion. Mit einem Bund Basilikum dekorieren und bei Raumtemperatur servieren.
Aufbewahrung und Ratschläge
Ich empfehle, den griechischen Salat sofort zu verzehren. Wenn er übrig bleibt: 1 Tag im Kühlschrank ohne Feta (bewahre ihn separat auf) und abgedeckt aufbewahren; vor dem Servieren mit einem Schuss Öl auffrischen. (Nach Stunden des Würzens setzt er etwas Flüssigkeit frei: das ist normal.)
Bevorzuge rote Zwiebeln aus Tropea (oder ähnliche): sie sind von Natur aus süßer und milder.
Vermeide zu alte oder gekeimte Zwiebeln, die bitterer werden.
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