Grundrezept für Crepes mit Hafermehl und Kokosöl: Entdecke das Basisrezept für gesunde und glutenfreie Crepes, perfekt für Frühstück, Snacks oder kreative Hauptgerichte. Weich und vielseitig, sie erfüllen all deine Wünsche: süß, herzhaft, gefüllt oder pur.
Crepes sind ein Klassiker der französischen Küche, aber mit dieser Version mit Hafermehl und Kokosöl werden sie zu einer gesunden und glutenfreien Option. Hafermehl ist reich an Ballaststoffen und Proteinen, während Kokosöl einen einzigartigen Geschmack und wohltuende Eigenschaften hinzufügt. Diese Crepes sind auch sehr vielseitig und können mit süßen oder herzhaften Zutaten gefüllt werden, wie Obst, Schokolade, Schinken und Käse oder auch gegrilltem Gemüse und Soßen.
Für das gewisse Etwas, versuche, dem Teig eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzuzufügen für ein unwiderstehliches Aroma!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 7 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Grundrezept für Crepes mit Hafermehl
- 2 Eier (Größe XL)
- 40 g Kokosöl
- 290 g teilentrahmte Milch
- 130 g Hafermehl (natürlich glutenfrei)
Nützliche und unverzichtbare Werkzeuge zur Zubereitung der Crepes
- Küchenwaage
- Schüssel
- Löffel
- Stabmixer
- Pfanne antihaftbeschichtet
- Küchenspachtel
- Kasserolle
- Pinsel
- Schöpflöffel
Bereiten wir das Grundrezept für Crepes mit Hafermehl und Kokosöl vor
Beginnen Sie damit, das Kokosöl in einem kleinen Topf zu schmelzen (es dauert nur wenige Sekunden) und stellen Sie es beiseite.
Geben Sie die Eier in die Schüssel und schlagen Sie sie schnell mit einem Löffel, sobald das Kokosöl lauwarm ist.
Gießen Sie die Milch ein und rühren Sie schnell, bis sie sich mit den restlichen Zutaten verbindet (auch hier dauert es nur wenige Sekunden).
Nun das Mehl vorsichtig einstreuen und mit dem Löffel 20/30 Sekunden lang mischen, dann den Stabmixer für 30/40 Sekunden einschalten, um schnell eine glatte, klumpenfreie Mischung zu erhalten!
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Erhitzen Sie die antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer/niedriger Hitze, wenn sie heiß ist, bestreichen Sie den Boden mit Kokosöl, nehmen Sie die Schüssel, rühren Sie schnell um und gießen Sie eine Schöpfkelle zu 3/4 voll mit Crepesteig ein, schwenken Sie die Pfanne schnell, um den Teig gleichmäßig zu verteilen und die Crepe dünn zu machen.
Jede Crepe 30/40 Sekunden pro Seite backen, sie erst zur Hälfte wenden, wenn die einzelne Crepe fertig ist, nehmen Sie sie mit Hilfe eines Küchenspatels aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen großen Teller, denken Sie daran, zwischen jeder Crepe die Pfanne immer mit Kokosöl zu bestreichen und nach dem Backen übereinander zu legen, so bleiben sie wunderbar weich.
TIPPS
Die Crepes können Sie, sobald sie vollständig abgekühlt sind, stapeln, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie sich 2/3 Tage.
Sie können sie sowohl süß als auch herzhaft füllen, da der Teig neutral ist.
Sie schmecken sowohl kalt als auch warm und eignen sich für viele Anwendungen in der Küche: Sie können sie als Basis für Lasagne oder als Cannelloni-Teig verwenden!
Diese Crepes sind auch natürlich glutenfrei!
