Entdecke das Rezept für überbackene Auberginen aus dem Ofen, ein einfaches und schnelles italienisches Gericht, perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Beilage. Die Ofen-Auberginen sind eine ideale Option für alle, die ein gesundes und leckeres Gericht suchen, reich an mediterranen Aromen. In diesem Artikel erklären wir dir, wie du die überbackenen Auberginen aus dem Ofen schnell und einfach zubereitest, für ein köstliches und knuspriges Ergebnis. Folge meinem Rezept und entdecke, wie du die Auberginen perfekt im Ofen kochen kannst.
Weitere Rezepte mit Auberginen:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Ein Backblech
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten für die überbackenen Auberginen aus dem Ofen
- 2 violette runde Auberginen (groß, wenn klein, dann 4 verwenden)
- 6 Esslöffel Paniermehl
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Prise feines Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
- Löffel
Zubereitung der überbackenen Auberginen aus dem Ofen
Beginnen Sie damit, die unbrauchbaren Teile der Auberginen zu entfernen, dann waschen und gut trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in 2 cm dicke Scheiben (also ziemlich dick).
Streuen Sie eine Prise Salz nur auf eine Seite der Auberginen (aber wirklich wenig), drehen Sie sie mit der gesalzenen Seite nach unten und legen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Geben Sie Paniermehl, Knoblauchpulver, Pfeffer, Petersilie und das Öl in eine Schüssel, gut mischen, bis Sie eine homogene Masse erhalten, und verteilen Sie sie dann auf den Auberginenscheiben.
Heizen Sie den Ofen auf 200° vor und sobald er heiß ist, backen Sie die Auberginen für 35/40 Minuten. Gegen Ende der Backzeit mit einer Gabel einstechen und wenn sie schön weich sind, sind sie fertig. Einmal gekocht, herausnehmen und servieren, sie sind sowohl heiß als auch kalt köstlich, guten Appetit!
