Der Genueser Pandolce mit 3 Schokoladen ist eine Neuinterpretation des klassischen Genueser Pandolce. Hier mischen sich die drei Schokoladen, weiße, Milch- und extra dunkle Schokolade, mit dem Duft von Rum. Sicherlich sind der klassische niedrige Genueser Pandolce und der hoher Genueser Pandolce die ersten auf dem Weihnachtstisch, aber alle Varianten sind lecker und köstlich wie diese und wie der niedrige Pandolce mit Feigen und Marrons Glacés und der mit Feigen Haselnüssen und Schokolade.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Ligurien
- Saisonalität: Weihnachten, Silvester
- Leistung 505,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 62,12 (g) davon Zucker 33,15 (g)
- Proteine 8,17 (g)
- Fett 25,33 (g) davon gesättigt 15,48 (g)davon ungesättigt 8,77 (g)
- Fasern 2,63 (g)
- Natrium 90,16 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 113 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 100 g Manitoba-Mehl
- 120 g Zucker
- 100 g Butter
- 100 g Milchschokolade
- 1 Ei (mittel)
- 100 g weiße Schokolade
- 100 g dunkle Schokolade 75%
- 1 Schote Vanille
- 1 1/2 Zitrone (geriebene Schale)
- 1 Prise feines Salz
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 20 ml Rum
- Arbeitsfläche
- Küchenwaage
- Schüssel
- Backpapier
Den Zucker und die weiche, in Stücke geschnittene Butter in die Schüssel geben. Das Mark der Vanilleschote hinzufügen und mit einem Löffel oder den Händen alles vermengen. Die geriebene Zitronenschale, das Salz, das Ei hinzufügen, alles vermengen und das gesiebte Mehl und Backpulver dazugeben.
Die drei Schokoladentafeln grob hacken, zum Teig geben und zunächst in der Schüssel, dann auf der Arbeitsfläche unterkneten. Den Pandolce formen, die Oberfläche leicht einschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im Kühlschrank für 1 Stunde ruhen lassen. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und sobald er bereit ist, den Pandolce für 45 Minuten backen, darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird. Vor dem Herausnehmen 5 Minuten mit offener Ofentür ruhen lassen. Den Genueser Pandolce mit 3 Schokoladen kalt servieren.
Aufbewahrung des Genueser Pandolce mit 3 Schokoladen
Der Genueser Pandolce mit 3 Schokoladen sollte, wenn er verschenkt werden soll, einige Tage vor Weihnachten in durchsichtige Geschenkfolie eingewickelt werden.
Er hält sich mehrere Tage
