Ricottacreme mit Zucchini und Spargel, ein einfaches und sehr leckeres Rezept, perfekt, um Ihre Lieblingspasta zu verfeinern.
Wenn diese Jahreszeit kommt und die Spargel ihren Höhepunkt erreichen (und auch einen erschwinglicheren Preis haben), versuche ich natürlich, verschiedene Ideen zu entwickeln, um sie zu Hause vorzuschlagen, weil ich sie wirklich sehr mag.
Und dieses Dressing, das auch hervorragend zum Belegen von Bruschetta oder für ein Risotto geeignet ist, gehört zu meinen Lieblingsvorschlägen.
Es braucht nur wenige Zutaten und ein paar Minuten, um das Gemüse zu blanchieren und ein wirklich zufriedenstellendes Ergebnis zu erzielen.
Eine weitere Kombination, die ich mit Gemüse liebe, ist die mit Ricotta.
Hier unten lasse ich dir in der Tat meine Lieblingsideen für Cremes auf Ricottabasis mit Gemüse aller Art.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 250 g Spargel
- 14 g grobes Salz (für das Wasser)
- 30 g geriebener Parmesan
- 250 g Kuhmilchricotta
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Mixer
Schritte
Um die Ricottacreme mit Zucchini und Spargel zuzubereiten, reinigen wir zunächst die Spargel, entfernen den härteren Teil des Stiels und trennen die Spitzen vom Rest.
Blanchiere sie für 5 Minuten in einem Topf mit Salzwasser.
Schneide den essbaren Teil des Stiels in etwa 3 cm große Stücke und wasche und schneide die Zucchini ab.
Schneide sie in Scheiben.
Hebe sie mit einem Schaumlöffel heraus und gib sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Im selben Wasser kochen wir die Zucchini und die Spargelstiele etwa 10 Minuten lang.
Abgießen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Spargelstiele und die Zucchini mit dem Ricotta und dem geriebenen Käse vermengen.
Falls nötig, mit Salz abschmecken.
Mixen, bis eine ziemlich homogene Creme entsteht.
Fügen Sie die Spitzen hinzu, wenn Sie unsere Creme verwenden, um das gewünschte Rezept zu vervollständigen.
