Der Panettonekuchen ist ein weihnachtliches Gebäck, weich, duftend und sehr lecker, das Sie als Dessert während der Weihnachtsfeiertage servieren können. Er hat eine leicht buttrige Konsistenz, ist mit kandierten Früchten und Rosinen gefüllt wie ein echter Panettone, hat einen reichhaltigen, zitrusartigen und vollen Geschmack, der an Weihnachtsgebäck erinnert, aber natürlich ist er kein Panettone.
Ein echter Panettone erfordert Zeit und Mühe, und es wäre wirklich das Beste, ihn selbst zu Hause machen zu können. Ich nehme mir jedes Jahr vor, es zu versuchen, aber leider ist die Zeit immer knapp. Vor einiger Zeit schaffte ich es, den Kugelhupf zu machen, das österreichische Pendant zu unserem Panettone, und tatsächlich erinnern sowohl die Konsistenz als auch der Geschmack daran, aber auch dieser ist ein Hefeteig und braucht Zeit.
Der Panettonekuchen hingegen ist viel einfacher und praktischer. Er wird wie ein klassischer Kuchen zubereitet, es gibt keine Gehzeiten und er ist schnell fertig zum Genießen. Auch die Mandeltorte zu Weihnachten ist sehr lecker, aber dieses Jahr wollte ich diesen anderen Weihnachtskuchen ausprobieren. Sie können ihn so genießen oder mit etwas klassischer Vanillecreme oder Orangencreme servieren.
Die Zubereitung des Panettone Kuchens ist sehr einfach. Sie benötigen ein elektrisches Handrührgerät oder eine kleine Küchenmaschine. Sie können den Panettonekuchen auch mit dem Thermomix zubereiten. Im Rezept werde ich sowohl die traditionelle als auch die Thermomix-Methode beschreiben.
Nun kommen wir gleich zum Rezept und schauen, wie der Panettonekuchen zubereitet wird. Zuerst lasse ich Ihnen jedoch einige Rezepte da, die Sie interessieren könnten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
- Leistung 353,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,15 (g) davon Zucker 33,80 (g)
- Proteine 6,51 (g)
- Fett 12,25 (g) davon gesättigt 6,77 (g)davon ungesättigt 4,12 (g)
- Fasern 1,67 (g)
- Natrium 25,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 106 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung des Panettonekuchens
- 3 Eier
- 180 g Zucker
- 100 g Butter
- 80 g Milch
- 280 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Fläschchen Rumaroma
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 1 Päckchen Vanillin
- 60 g Rosinen
- 100 g Kandierte Früchte
- Mandelblättchen
Werkzeuge zur Zubereitung des Panettonekuchens
- Backform 22 cm
- Backpapier für Panettone
- Elektrisches Handrührgerät
- Spatel
Schritte zur Zubereitung des Panettonekuchens mit und ohne Thermomix
Lassen Sie uns gemeinsam alle Schritte zur Zubereitung des Panettonekuchens sowohl mit der traditionellen Methode als auch mit dem Thermomix durchgehen.
Bevor Sie beginnen, bereiten Sie alles vor, was Sie während der Zubereitung benötigen. Nehmen Sie die Butter, die Milch und die Eier aus dem Kühlschrank. Es ist besser, sie bei Raumtemperatur zu verwenden.
Rosinen abwiegen und die kandierten Früchte grob hacken.
Beginnen wir mit den Schritten zur Zubereitung dieses Weihnachtskuchens mit der traditionellen Methode, also mit Schüssel und elektrischem Handrührgerät.
In eine Schüssel geben Sie die Eier bei Raumtemperatur und den Zucker.
Mit den elektrischen Schneebesen die Zutaten für einige Minuten schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Fügen Sie auch die weiche Butter und die Milch hinzu.
Nochmals schlagen, um die Zutaten zu vermengen.
Jetzt die Aromen hinzufügen: das Rumfläschchen, die Orangenschale und das Vanillin. Mit den Schneebesen mischen.
Das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen. Mischen, um alle Zutaten zu verbinden.
Rosinen und kandierte Früchte hinzufügen. Ich habe kandierte Orange und einige gehackte kandierte Kirschen verwendet.
Mit einem Spatel und Bewegungen von unten nach oben die Rosinen und kandierten Früchte gleichmäßig verteilen.
Eine 20-22 cm Form mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Wenn Sie haben, können Sie auch eine 1-kg-Panettoneform verwenden.
Den Teig einfüllen und mit einem Spatel glatt streichen.
Die gesamte Oberfläche mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 45-50 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen der Torte aus dem Ofen die Stäbchenprobe machen. Wenn das Stäbchen noch feucht ist, die Torte mit einem Aluminiumblatt bedecken und die Backzeit um einige Minuten verlängern. Das Stäbchen sollte trocken sein. Richten Sie sich bei den Backzeiten immer nach Ihrem Ofen.
Wenn sie fertig ist, den Ofen ausschalten und die Torte im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen.
Den Panettonekuchen auf einen Servierteller geben und servieren. Bei Bedarf kann die Oberfläche mit etwas Puderzucker bestreut werden.
Nun sehen wir alle Schritte zur Zubereitung des Panettonekuchens mit dem Thermomix.
In den Mixtopf die Orangenschale und den Zucker geben: 10 Sek. Stufe 10. Mit einem Spatel nach unten schieben.
Den Schmetterling einsetzen. Die Eier hinzufügen: 5 Min. 37° Stufe 4-5.
Den Schmetterling entfernen. Das Rumaroma und das Vanillin hinzufügen: 5 Sek. Stufe 2.
Die weiche Butter und die Milch hinzufügen: 30 Sek. Stufe 4-5.
Das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen: 45 Sek. Stufe 4-5.
Zum Schluss die Rosinen und kandierten Früchte hinzufügen: 30 Sek. Rückwärtsstufe 2.
Eine 20-22 cm Form mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Den Thermomix Panettonekuchenteig einfüllen, die Oberfläche mit einem Spatel glätten.
Die Oberfläche mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 45-50 Minuten backen. Richten Sie sich bei den Backzeiten immer nach Ihrem Ofen. Vor dem Herausnehmen der Torte aus dem Ofen die Stäbchenprobe machen.
Aufbewahrung
– Der Panettonekuchen hält sich gut verschlossen in einem Behälter für 3-4 Tage.
– Er kann auch eingefroren werden: Schneiden Sie ihn in Scheiben, wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Wenn Sie ihn verzehren möchten, nehmen Sie ihn einige Stunden vorher heraus oder tauen Sie ihn für ein paar Sekunden in der Mikrowelle auf.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich den Panettonekuchen laktosefrei machen?
Ja, Sie können pflanzliche Margarine oder laktosefreie Butter verwenden und ein pflanzliches Getränk (oder laktosefreie Milch) verwenden.
Wenn ich keine Rosinen mag, kann ich sie weglassen?
Ja, aber ich empfehle, die Menge der kandierten Früchte zu erhöhen, um den Panettonekuchen weiterhin reichhaltig zu gestalten.
Welche Art von kandierten Früchten sind geeignet?
Ich empfehle immer kandierte Früchte von guter Qualität. Meiner Meinung nach passen Orange und Zitronat am besten, aber Sie können auch gemischte kandierte Früchte verwenden.
Wie kann ich das Rumaroma ersetzen?
Sie können ein paar Löffel trockenen Likör hinzufügen. Wenn Sie keinen Likör mögen, können Sie ihn durch einige Tropfen Mandelaroma und Zitronenschale ersetzen.
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Besser nicht, denn damit würde der ursprüngliche Geschmack des Kuchens verloren gehen.
