Die Sandwiches mit Basilikum-Omelett sind ideal für ein schnelles, aber sättigendes Mittagessen bei der Arbeit, in der Freizeit oder im Urlaub und schmecken kalt. Diese köstlichen Sandwiches sind sehr einfach und sowohl in der Form als auch in der Wahl der Brotsorte anpassbar. Das Basilikum verleiht dem Omelett ein frisches und unwiderstehliches Aroma und Geschmack, das es auch für Kinder geeignet macht. Die Sandwiches mit Basilikum-Omelett sind auch ideal für ein Buffet, indem man sie eventuell kleiner macht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 20 Blätter frisches Basilikum
- 4 mittlere Eier, ganz
- 8 Esslöffel Milch (auch laktosefrei oder ungesüßte pflanzliche Milch)
- 125 g Mozzarella (oder anderer schmelzender Käse)
- nach Geschmack feines Salz
- 1 Prise gemahlener Pfeffer
- 8 Scheiben Bauernbrot oder Sandwichbrot
- 2 Esslöffel geriebener Käse
Schritte
Wir können ein großes Omelett zubereiten und in 4 Teile teilen, indem wir eine Antihaftpfanne mit 28 cm Durchmesser verwenden, oder 4 einzelne Omeletts in einer 20 cm Antihaftpfanne zubereiten (ich habe mich für diese Lösung entschieden).
Wir waschen die Basilikumblätter, lassen sie abtropfen und tupfen sie vorsichtig mit einem Küchenpapier oder Handtuch trocken; schließlich zerkleinern wir sie sehr, sehr fein.
Wir schneiden den Mozzarella in sehr dünne Scheiben und lassen ihn in einem Sieb abtropfen.
Als Brot können wir weißes Sandwichbrot, Vollkornbrot oder Roggenbrot (am besten hausgemacht), Sandwichbrot, weißes Bauernbrot, Hartweizenbrot, Vollkorn-oder Roggenbrot (empfohlen, da es eine sehr erfolgreiche Kombination ist), glutenfreies Brot verwenden. Auf dem Blog finden Sie viele andere Brotarten, Brötchen, Pizzabrot und Sandwichbrot, mit und ohne Sauerteig, mit oder ohne Samen, glutenfrei.
Wir bereiten die Basilikum-Omelettes vor. In einer Schüssel verquirlen wir die Eier mit der Milch, dem Salz, dem Pfeffer, dem geriebenen Käse und den Basilikumblättern.
Wir erhitzen eine 20 cm Antihaftpfanne mit ein wenig Olivenöl und wenn sie heiß ist, braten wir ein Omelett nach dem anderen bei mittlerer Hitze auf dem kleinsten Herd.
Wir geben die Menge in die Pfanne, die ausreicht, um ein Omelett zu erhalten (ein kleiner Schöpflöffel voller Teig oder 3-4 Esslöffel voller Teig).
Wenn das Omelett fast vollständig auf der Basis gekocht ist und keine Flüssigei-Spuren mehr auf der uns zugewandten Seite zu sehen sind (ca. ein paar Minuten), belegen wir die Hälfte der Oberfläche mit einigen Mozzarella-Scheiben oder -Stücken, wobei wir die umliegenden Ränder freilassen, um zu verhindern, dass der Käse beim Schließen des Omeletts in eine Halbmond-Form herausläuft und verbrennt.
Mit einem Holzspatel helfen wir uns, das Omelett in eine Halbmond-Form zu schließen und drehen es dann sofort auf die andere Seite und lassen es noch ein paar Sekunden kochen.
Sobald das Omelett fertig ist, nehmen wir es aus der Pfanne, legen es auf einen Teller und braten die folgenden Omeletts.
Wenn alle Basilikum-Omelettes fertig sind, füllen wir unsere Sandwiches und genießen sie.
Für eine zusätzliche Idee. Um unsere Sandwiches noch reicher und schmackhafter zu machen, können wir auch einen Hauch von Basilikum-Pesto hinzufügen.
