Liebe Feinschmecker, macht euch bereit, dieses EINFACHE REZEPT zu euren Favoriten hinzuzufügen, denn ich werde euch eine SELBSTGEMACHTE SAUCE enthüllen, die wirklich eine Wende in der Küche ist!

Vergesst die üblichen Fertigdressings oder langweiligen Ideen: Diese JOGHURT-, MISO- UND TAHINA-SAUCE ist ein kleines cremiges Wunder, ein einfaches Geheimnis, das, das verspreche ich euch, schon jeden, der es probiert, verliebt macht, genau wie der Titel es andeutet!

Es ist dieser Chefkoch-Touch, aber mit einer ganz häuslichen Leichtigkeit, der auch die alltäglichsten Gerichte besonders macht.

Stellt euch eine LEICHTE SAUCE vor, die unglaublich umhüllend ist, wo der einzigartige und umami Geschmack von MISO mit der samtigen Fülle von TAHINA und der zarten Frische von JOGHURT tanzt.

Es ist das perfekte DRESSING FÜR SALAT, um einen einfachen SOMMERLICHEN HUHN-SALAT aufzuwerten oder um knusprigem SAISONGEMÜSE AUS DEM OFEN einen Gourmethauch zu verleihen.

Stellt euch vor, es zu einem zarten DAMPFGEKOCHTEN FISCHFILET zu servieren oder ein klassisches EINFACH GEGRILLTES HUHN unwiderstehlich zu machen.

Und wenn ihr immer auf der Suche nach Inspiration seid, vergesst nicht, zwischen meinen Ideen für SCHNELLE SAUCEN UND DRESSINGS auf dem Blog zu stöbern!

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Über die Gewöhnliche Sauce hinaus: Entdecke die Joghurt-, Miso- und Tahina-Sauce, die die anspruchsvollsten Gaumen erobert

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: International
Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten

89,27 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 89,27 (Kcal)
Kohlenhydrate 5,43 (g) davon Zucker 2,43 (g)
Proteine 6,32 (g)
Fett 5,17 (g) davon gesättigt 0,74 (g)davon ungesättigt 3,69 (g)
Fasern 1,20 (g)
Natrium 266,34 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

300 g 0% Fett griechischer Joghurt
2 Esslöffel Miso
2 Esslöffel Tahina
Halb Zitrone (Gepresst)
Halb Esslöffel Sesamsamen
1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
1 Esslöffel Sesamöl
nach Belieben frischer Ingwer (Gerieben)
4 Esslöffel Wasser
1 Prise weißer Pfeffer

Werkzeuge

1 Schüssel Pyrex

Schritte

Gib in eine geräumige Schüssel 2 gehäufte Esslöffel weiße (oder gelbe) Miso, je nachdem, was du für deine Sauce bevorzugst.
Füge ein paar Esslöffel lauwarmes Wasser hinzu und mische kräftig mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen.
Der Miso muss gut verrührt werden, bis eine glatte Paste entsteht; dies ist ein kleines Geheimnis für eine hausgemachte, wirklich samtige Sauce!
Jetzt zur gut verrührten Miso-Paste die 300 g griechischen Naturjoghurt, die 2 gehäuften Esslöffel Tahina, den Saft von 2-3 Esslöffeln frischer Zitrone (beginne mit zwei und probiere dann!),
1,5 Esslöffel Olivenöl extra vergine und 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl.
Nimm erneut den Schneebesen und mische sorgfältig, um all diese Zutaten perfekt zu verbinden.
Du musst ein cremiges, glattes und einheitlich gefärbtes Dressing erhalten.
Dein einfaches Rezept für eine großartige Sauce ist fast fertig!
Um alle Aromen maximal zur Geltung zu bringen, übertrage die Miso- und Tahina-Sauce in eine saubere Schüssel (oder lass sie in derselben), bedecke sie mit Frischhaltefolie auf Kontakt und lasse sie mindestens 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Ideal wäre auch eine Stunde, damit die Aromen Zeit haben, sich kennenzulernen und Freunde zu werden!
Danach ist sie bereit, deine LIEBLINGSSALATE, Gemüse oder Fisch- und Hühnergerichte zu verwandeln.

Joghurt-, Miso- und Tahina-Sauce: Goldene Tipps, Aufbewahrung und Kreative Variationen

Hier sind einige schnelle Tipps und Ideen, um deine hausgemachte Sauce optimal zu genießen und sie wie ein echter Koch zu personalisieren!

Schlüssel-Tipps für den Erfolg:

Top-Zutaten: Die Basis von allem!

Ein großartiger griechischer Joghurt, ein mildes Miso (weiß oder gelb) und eine gute Tahina machen den Unterschied im Geschmack deines Dressings.

Super glattes Miso: Denke daran, das Miso immer gut mit einem Spritzer Wasser oder Zitronensaft zu verrühren, um Klumpen zu vermeiden und eine super samtige Sauce zu erhalten.

Dein perfektes Gleichgewicht: Probiere immer! Reguliere die Säure mit dem Zitronensaft und die Flüssigkeit mit dem Wasser, einen Teelöffel nach dem anderen, bis die Sauce genau so ist, wie du sie haben möchtest.

Die Magie der Ruhe: Schon 20-30 Minuten Ruhe im Kühlschrank lassen die Aromen dieser speziellen Sauce verschmelzen und noch besser werden.

Einfache und schnelle Aufbewahrung:

Bewahre deine frische Joghurt-, Miso- und Tahina-Sauce in einem Glas mit luftdichtem Verschluss im Kühlschrank auf.

Sie wird 3-4 Tage perfekt haltbar sein. Bevor du sie verwendest, rühre sie um: Falls sie zu dick geworden ist, reicht ein Spritzer Wasser, um sie wieder auf die richtige Cremigkeit zu bringen.

So nutzt du dieses einzigartige Dressing am besten:

Die Vielseitigkeit dieser Sauce wird dich überraschen! Es ist fantastisch als:

Traum-Dressing: Für jede Art von KREATIVEM SALAT, von gemischten bis hin zu reichhaltigeren mit Huhn, Hülsenfrüchten oder Getreide.

Idealer Begleiter für Gemüse: Perfekt für rohes Gemüse als Rohkostplatte oder um gedünstetem, gegrilltem oder gebackenem Gemüse Charakter zu verleihen.

Gourmet-Touch für Hauptgerichte: Köstlich zum Begleiten von GEGRILLTEM ODER GEBRATENEM HUHN, Fisch (Lachs, Kabeljau) oder vegetarischen Alternativen wie Tofu und Tempeh.

Geheimnis für Bowls und Sandwiches: Verwende sie, um Buddha-Bowls, Poke, Wraps und Sandwiches einen unvergesslichen Geschmack zu verleihen.

Ideen für leckere Variationen (Personalisier deine Sauce!):

Verleihe dieser Miso- und Tahina-Sauce noch mehr deinen eigenen Touch:

Ein Hauch von Charakter: Chiliflocken, ein paar Tropfen deiner Lieblingsscharfsauce oder eine Prise Dijonsenf.

Aromatische Frische: Füge fein gehackte frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Dill oder Koriander hinzu.

Ein exotischer Touch: Probiere es mit einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel oder etwas Limettenschale

FAQ (Häufig gestellte Fragen)

Miso-, Tahina- und Joghurt-Sauce: Eure Fragen, Meine Antworten!

Kann ich das Miso oder die Tahina in dieser Sauce ersetzen?
Miso und Tahina sind hier die wahren Helden, die diesem Dressing seinen einzigartigen Charakter und diesen unwiderstehlichen Geschmack verleihen!

Ein Ersatz würde das Endergebnis erheblich verändern.
Für dieses Rezept ist ein weißes (shiro) oder gelbes Miso ideal wegen seiner Milde, während Tahina (100% Sesampaste) für seine Cremigkeit und den typischen Sesamgeschmack unverzichtbar ist.

Wenn du auf der Suche nach Inspiration für andere Saucen bist, schau dir meine SCHNELLEN SAUCENREZEPTE FÜR JEDE GELEGENHEIT an!
Ist diese Sauce auch für Kinder geeignet oder hat sie einen zu starken Geschmack?
Das Grundrezept dieser Joghurt-Sauce ist nicht scharf und hat einen reichen, aber ausgewogenen Geschmack.

Wenn du den frischen Ingwer weglässt (oder nur eine Prise verwendest) und den weißen Pfeffer weglässt, wird sie allgemein auch von neugierigen Kindern, die neue und umhüllende Geschmäcker probieren möchten, geschätzt.

Stelle nur sicher, dass du ein besonders mildes Miso verwendest.
Wie kann ich diese Miso- und Tahina-Sauce außer für Salate noch verwenden?
Ihre Vielseitigkeit wird dich überraschen! Es ist ein hervorragendes Salatdressing, aber nicht nur das.

Probiere sie als Dip für rohes Gemüse (ein Gourmet-Rohkostplatte!), zum Begleiten von GEDÄMPFTEM WEISSEM FISCH oder einfachem gegrilltem Huhn.

Sie ist auch fantastisch, um Getreide-Bowls zu bereichern oder leicht in einem Wrap oder Sandwich mit GEGRILLTEM GEMÜSE verteilt.
Meine Sauce ist zu dick (oder zu flüssig) geworden, was kann ich tun?
Es ist einfach, das zu beheben! Wenn deine Joghurt-, Miso- und Tahina-Sauce zu dick ist, füge einfach ein wenig kaltes Wasser hinzu, einen Teelöffel nach dem anderen, und rühre gut um, bis du die gewünschte Fluidität erreichst.

Wenn sie jedoch zu flüssig ist (was bei der Verwendung von griechischem Joghurt und Tahina weniger üblich ist), kannst du vorsichtig ein weiteres halbes Teelöffel Tahina oder einen Esslöffel griechischen Joghurt hinzufügen, um ihr etwas mehr Konsistenz zu geben.