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Ostern ist die perfekte Zeit, um Farbe und gute Laune auf den Tisch zu bringen. Aber seien wir ehrlich: die eigentliche Herausforderung kommt am Tag danach, beim heiß erwarteten Ostermontags-Picknick! Wenn du eine Idee suchst, die die Eleganz des Ostertisches mit der Praktikabilität für einen Ausflug verbindet, sind diese Cupcakes ideal. Sie sehen toll aus, erinnern an kleine festliche Nester und wurden so konzipiert, dass sie den Transport im Körbchen gut überstehen. Ein fluffiger Boden, bedeckt von einer sehr stabilen Buttercreme, die kleine bunte Schokoeier aufnimmt: mit diesen Leckereien machst du beim Familienessen Eindruck und machst alle Freunde auf der Wiese glücklich am Montag!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 60 Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 50 ml Zitronensaft
- Zitronenschale (gerieben)
- 150 Weizenmehl (Typ 00)
- 40 g Kartoffelstärke
- 8 g Backpulver
- 200 g Puderzucker
- 100 g weiche Butter
- 2 Esslöffel Milch
- Eine halbe Fläschchen Vanillearoma (oder Zitrone)
- nach Belieben Lebensmittelfarben
- Vollmilch-Schokoeier
- bunte Zuckerstreusel
Werkzeuge
- Handmixer
So bereitest du die Cupcakes mit bunten Schokoeiern für das Osteressen und den Ostermontags-Picknick zu.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig und hell schlagen. Öl, Zitronensaft und -schale hinzufügen.
Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver vorsichtig unterheben.
Den Teig in Muffinförmchen füllen, dabei die Förmchen zu 2/3 füllen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.Die weiche Butter mit dem Puderzucker zu einer cremigen, luftigen Masse verrühren. Milch und Zitronenaroma hinzufügen.
Wenn du magst, färbe die Creme mit etwas Lebensmittelfarbe.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.Wenn die Cupcakes kalt sind, die Oberfläche mit der Buttercreme in Tupfen oder Nestern verzieren. Jeweils 2–3 bunte Schokoeier in die Mitte setzen.
Mit Zuckerstreuseln (oder Kokosraspeln) für einen dekorativen Effekt komplettieren.
Tipps
• Willst du einen „Grasnester“-Effekt? Färbe die Kokosraspeln mit etwas grüner Lebensmittelfarbe ein und streue sie als Unterlage für die Eier auf.
• Für einen zusätzlichen Akzent kannst du Zuckerblumen oder kleine Osterhäschen als Deko verwenden.
• Wenn du die Cupcakes mit Kindern vorbereitest, lass sie die Eier platzieren – das macht ihnen riesig Spaß!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich geschlagene Sahne statt Buttercreme verwenden?
Lieber nicht für ein Picknick: Schlagsahne hält sich außerhalb des Kühlschranks weniger gut, während Buttercreme deutlich stabiler ist.
Wie transportiere ich sie, ohne dass sie kaputtgehen?
Am besten in einer Box für Muffins/Cupcakes oder in einem hohen Behälter mit Deckel. Du kannst Backpapier oder Servietten als Unterlage verwenden, um die Cupcakes zu stabilisieren.
Kann ich sie einfrieren?
Du kannst nur den Teigboden ohne Dekoration einfrieren. Bei Raumtemperatur auftauen lassen und erst kurz vor dem Servieren verzieren.
