Die diagonal gefüllten Blätterteigteilchen sind eine wirklich vielseitige Vorspeise: eine sehr schnelle Zubereitung, hübsch anzusehen und perfekt, wenn wir etwas Einfaches aber Eindrucksvolles brauchen. Sie sind in wenigen Minuten fertig, passen zu jeder Festtagstafel und können sowohl als Fingerfood als auch als kleine Vorspeise neben anderen Antipasti serviert werden.
Das Schöne ist, dass wir mit derselben Basis verschiedene Formen kreieren können: man kann sie in der klassischen „diagonalen“ Version zubereiten, aber auch in ein kleines Zöpfen verwandeln oder im dänischen Stil mit abwechselnden Schnitten gestalten.
Wenn man etwas noch Praktischeres möchte, kann man Muffin-Formen verwenden und knusprige Körbchen erhalten, die nach Belieben gefüllt werden können, oder den Blätterteig in kleine Rechtecke für Einzelportion-Snacks schneiden.
Mit dem gleichen Teig können auch kleine geschlossene, goldene, duftende Brötchen gemacht werden, die warm serviert werden.
Ein einfaches, elegantes und wirklich anpassbares Rezept: perfekt für jedes Aperitif oder Festbuffet!
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Ich liebe Vorspeisen, auf dem Blog gibt es massenhaft davon, aber ich lasse Ihnen hier unten ein paar Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig (rechteckig)
- 220 g Brie (oder Camembert oder Gorgonzola)
- 80 g Cranberries
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 1 Eigelb (zum Bestreichen vor dem Backen)
- nach Belieben Thymian (optional, in letzter Zeit verwende ich es überall😉)
- nach Belieben Walnüsse (gehackt)
- nach Belieben Sesamsamen (vor dem Backen)
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Backbleche
- Pinsel
Schritte
Die Cranberries in eine kleine Schale geben und mit dem Orangensaft und einigen frischen Thymianblättern übergießen.
Umrühren und einige Minuten ruhen lassen, damit sie weich werden und sich rehydrieren können.Den rechteckigen Blätterteig ausrollen.
In der Mitte teilen und dann in viele Rechtecke von etwa 10/12 cm Höhe schneiden.
Auf jedem Rechteck:
die rechte Seite ganz lassen → hier kommt die Füllung
die linke Seite mit 5–6 schrägen Schnitten einschneiden, alle in dieselbe Richtung
(die klassischen „diagonalen“ Schnitte).Jedes Rechteck in der Mitte des ungeschnittenen Teils füllen:
Scheiben oder Löffel von Brie (oder Camembert oder mildem Gorgonzola)
einige marinierte Cranberries und in Stücke geschnittene wenige gehackte Walnüsse.Diagonal schließen, indem die linke Seite, die mit den schrägen Schnitten,
über die Füllung in einer einzigen Bewegung gelegt wird.
Die Schnitte öffnen sich leicht während des Backens und erzeugen den „diagonalen Blätterteig“-Effekt.
Die Oberfläche mit Eigelb (oder wenn Sie möchten, Milch) bestreichen.
Mit Sesamsamen oder Mohnsamen nach persönlichem Geschmack bestreuen.Jeden gefüllten diagonalen Taschen auf das Backpapier legen und bei vorgeheiztem Ofen bei 200°C für 12–15 Minuten oder bis die gefüllten Blätterteigteilchen schön goldbraun und aufgebläht sind, backen.
Bei lauwarmer Temperatur auf die Servierplatte legen und servieren!
Diese kleinen Vorspeisen mit Blätterteig schmecken warm und bei Raumtemperatur!
Guten Appetit!
Annalisa
