Die Orangen-Mandel-Muffins sind sehr weiche und geschmackvolle Küchlein, ideal für das Frühstück. Das Rezept ist sehr einfach, in wenigen Minuten erhält man Muffins, die so weich wie Wolken sind und nach Belieben vor oder nach dem Backen dekoriert werden können.
Selten frühstücke ich in einer Bar, ich genieße lieber ein Stück selbstgemachten Kuchen oder ein Muffin. Dieses Jahr habe ich wirklich viele gemacht, und ich danke euch dafür, dass ihr sie ausprobiert und für eure positiven Kommentare, die klassischen Paradies-Muffins und in der Kakaoversion haben euch sehr gefallen.
Heute schlage ich euch eine weitere leichte und zugleich köstliche Variante vor, die Orangen-Muffins enthalten keine Milchprodukte, ich habe die Milch durch Orangensaft und die Butter durch Öl ersetzt, so dass sie auch an Laktoseintolerante serviert werden können.
Lieben Sie Butter und möchten nicht darauf verzichten? Sie können das Öl problemlos durch Butter ersetzen, wie immer gebe ich Ihnen die Mengen in der Zutatenliste an.
Probieren Sie auch die anderen Versionen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 231,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,15 (g) davon Zucker 16,85 (g)
- Proteine 4,01 (g)
- Fett 10,78 (g) davon gesättigt 1,44 (g)davon ungesättigt 5,56 (g)
- Fasern 1,05 (g)
- Natrium 13,56 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 66 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 190 g Mehl 00
- 40 g Kartoffelstärke
- 35 g Mandelmehl
- 150 g Zucker
- 100 g Orangensaft (Sie benötigen eine mittelgroße natürliche Orange)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 80 g Erdnussöl (oder 95 g geschmolzene und abgekühlte Butter)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Orangenschale (gerieben, ich habe die Schale einer mittelgroßen natürlichen Orange verwendet)
- 40 g Mandelblättchen
- 30 g Zuckerstreusel
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Handbesen
- 1 Waage
- 1 Muffinblech mit 12 klassischen oder Tulpenförmigen Förmchen
- 1 Sieb
Verfahren
Waschen Sie die Bio-Orange, trocknen Sie sie ab, dann reiben Sie die Schale ab und pressen sie aus, um den Saft zu gewinnen.
Sieben Sie in einer Schüssel das Mehl und die Stärke mit dem Backpulver und fügen Sie das Mandelmehl hinzu.
In einer anderen Schüssel die Eier gut mit dem Zucker vermischen, dann den Saft und die Orangenschale, das Öl und die Vanille hinzufügen, alles mit einem Schneebesen gut vermischen, um die Zutaten gut zu vermengen.Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den Trockenzutaten und mischen Sie schnell mit einem Schneebesen, um einen homogenen und klumpenfreien Teig zu erhalten.
Das Muffinblech mit den Förmchen auslegen und mit der Masse füllen (wenn Sie kleine Förmchen verwenden, sollten Sie bis einen halben Zentimeter unter den Rand füllen). Die Oberfläche mit Mandelblättchen und Zuckerstreuseln verzieren.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 20 Minuten, wenn Sie Tulpenförmchen verwenden, müssen Sie ein paar Minuten länger backen.
Machen Sie den Zahnstocher-Test, um die Garzeit zu überprüfen.
Die Muffins Orangen und Mandeln sind fertig, lassen Sie sie vollständig abkühlen und servieren Sie sie.
Tipps
Aufbewahrung
Die Orangen-Mandel-Muffins halten sich bei Raumtemperatur 3/4 Tage unter der passenden Glasglocke.
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