Der weiche Apfelkuchen ohne Butter ist ein delikater, einfacher und sehr weicher Kuchen, perfekt begleitet von einer dampfenden Tasse Zimttee.
Heute schlage ich Ihnen eine Version ohne Butter vor, tatsächlich finden Sie auf meinem Blog viele Kuchen, die keine Butter enthalten, weil ich ihren Geschmack nicht mag und ich versichere Ihnen, dass die Kuchen sehr weich und leicht werden. Wenn Sie Butter mögen, müssen Sie unbedingt den klassischen Paradieskuchen und den mit Kakao und den Mantovanakuchen probieren, einer besser als der andere!
Möchten Sie nicht auf Butter verzichten? Kein Problem, entfernen Sie das Öl aus der Zutatenliste und ersetzen Sie es durch Butter, indem Sie das Gewicht um 20 % erhöhen; dieses Verfahren kann auf alle meine einfachen Kuchen angewendet werden, wie die 5-Minuten-Kuchen, ist jedoch nicht geeignet für Torten und Kekse.
Um einen köstlichen und duftenden Apfelkuchen zu erhalten, verwenden Sie Golden, Renette oder andere nicht mehlige Sorten. Wenn Sie möchten, können Sie 3 Äpfel verschiedener Sorten verwenden, so wird Ihr Kuchen noch aromatischer.
Hier sind einige Rezepte mit Äpfeln, die Sie ausprobieren können:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 263,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,02 (g) davon Zucker 23,45 (g)
- Proteine 3,79 (g)
- Fett 9,45 (g) davon gesättigt 2,31 (g)davon ungesättigt 6,57 (g)
- Fasern 1,77 (g)
- Natrium 14,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 160 g Zucker
- 80 g Erdnussöl (oder ein anderes Öl nach Belieben)
- 100 g Milch
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 3 Äpfel Golden Delicious (oder Renette, insgesamt ca. 600 g)
- 10 g Butter
- 10 g Mehl 00
- 1 Esslöffel Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel groß
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Waage
- 1 Handrührbesen
- 1 Springform 22 cm Durchmesser
Verfahren
Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie und schneiden Sie einen in kleine Würfel, die anderen beiden in 5 mm dicke Scheiben, beiseite legen.
Buttern und mehlen Sie eine 22 cm Form.In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Handrührbesen mischen, Öl, Milch, Vanille und Zitronenschale hinzufügen.
In der großen Schüssel das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver sieben.
Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den Pulvern und rühren Sie mit dem Schneebesen, um einen homogenen Teig zu erhalten. Fügen Sie die Apfelwürfel hinzu.
Geben Sie den Teig in die Springform und verteilen Sie die Apfelscheiben auf dem Teig.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 40/45 Minuten.
Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen, und verlängern Sie sie bei Bedarf um einige Minuten, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu backen, sonst wird er trocken.Wenn die Oberfläche des Kuchens dazu neigt, zu dunkel zu werden, decken Sie sie mit einem Blatt Aluminiumfolie ab.
Der weiche Apfelkuchen ohne Butter ist fertig. Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Bestreuen Sie ihn mit Puderzucker und servieren Sie.
Tipps
Aufbewahrung
Der weiche Apfelkuchen ohne Butter hält sich zwei Tage lang bei Raumtemperatur unter einer Glasglocke. Wenn es sehr heiß ist, wird das Obst schnell sauer, deshalb empfehle ich, den Kuchen im Sommer im Kühlschrank aufzubewahren und ihn eine Stunde vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen.
Ich bewahre ihn lieber immer im Kühlschrank auf, um einen knusprigen und aromatischen Kuchen zu haben, der sich problemlos 3 bis 4 Tage hält.
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