Die Schneeball-Kokosplätzchen sind eine köstliche Variante, die ich für euch kreiert habe. Im Laufe der Zeit habe ich Versionen mit Walnüssen, Haselnüssen oder Mandeln ausprobiert, alle ausgezeichnet, aber ich dachte, dass Kokos und Vanille diesem buttrigen Keks eine sehr aromatische und zarte Note verleihen könnten, die wirklich perfekt ist, und ich habe mich nicht geirrt; sie sind wirklich lecker.
Heute fange ich an, euch die Weihnachtsrezepte vorzuschlagen. Ich weiß, es scheint früh, aber es braucht Zeit, um die Rezepte auszuwählen, die man Freunden und Verwandten zu Weihnachten anbieten möchte.
Meine Kokosplätzchen sind besonders, sie enthalten keine Eier und sind ideal, um sie mit einer Tasse schwarzem Tee zu kombinieren. Außerdem sind sie perfekt, um sie zu Weihnachten zu verschenken, da sie keine Eier im Teig enthalten, können sie in einer Blechdose aufbewahrt werden.
Die Weihnachtsplätzchen sind eines der schönsten Geschenke, die man geliebten Menschen machen kann. Man braucht nur noch einen Panone oder einen Panforte selbst zu machen, und eure Weihnachtsplätzchenschachtel wird ein perfektes Geschenk sein.
Ich lasse euch ein paar Ideen da, die ihr für die Feiertage ausprobieren könnt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 18 Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühjahr, Weihnachten
- Leistung 123,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,59 (g) davon Zucker 6,92 (g)
- Proteine 1,17 (g)
- Fett 7,44 (g) davon gesättigt 3,55 (g)davon ungesättigt 1,93 (g)
- Fasern 0,18 (g)
- Natrium 23,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 140 g Weizenmehl Type 00
- 110 g Butter (weich)
- 50 g Kokosmehl
- 45 g Puderzucker
- Eine halbe Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 70 g Vanillierter Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Waage
- 1 Backblech
- Backpapier
Verfahren
Nehmt die Butter 20 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank und lasst sie auf Zimmertemperatur kommen oder weicht sie in der Mikrowelle auf.
Gebt die Butter in die Schüssel mit 45 g Puderzucker und schlagt sie mit dem Schneebesen, bis eine helle und cremige Masse entsteht.
Fügt unter ständigem Rühren die Samen der Vanilleschote, das Salz und das Mehl in drei Portionen hinzu, zuletzt das Kokosmehl.Der Teig ist bereit, deckt ihn mit Frischhaltefolie ab und stellt ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank zum Festwerden.
Nach der Ruhezeit formt Kugeln von 20 g und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit dieser Menge werden 18 Kekse entstehen.
Stellt das Backblech in den Kühlschrank, bis der Ofen auf Temperatur ist.
Backt die Plätzchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 170° für 13/15 Minuten, sie sollten hell bleiben.
Nehmt das Backblech aus dem Ofen und lasst die Kekse 7/8 Minuten abkühlen, dann wälzt sie im gesiebten Puderzucker, sie werden leicht klebrig, das ist normal.
Verlegt sie auf einen Rost und lasst sie vollständig abkühlen, dann wälzt sie erneut im Puderzucker.
Die Schneeball-Kokosplätzchen sind bereit, um genossen zu werden.
Tipps
Aufbewahrung
Die Schneeball-Kokosplätzchen können in einer Blechdose eine Woche lang aufbewahrt werden.
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