Das im Ofen gebackene Hühnchen mit Speck ist eine köstliche Variante des klassischen Ofenhühnchens.
Ohne Haut.
Ich habe die Hühnerkeulen und Schenkel, ohne Haut, in Weißwein mariniert – alternativ Zitronensaft – und mit Rosmarin gewürzt.
Beim Kochen wird der Speck – dünn und entfettet – knusprig, während das Hühnchen innen zart und saftig bleibt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Kauf des gelben Hühnchens.
Wähle mittelgroße bis kleine Hühnerkeulen und bitte den Metzger, sie in Ober- und Unterschenkel zu trennen und die Haut zu entfernen: Die Haut des Hühnchens ist sehr fettig, daher ist es ratsam, sie vor dem Kochen zu entfernen.
- 2 Hühnerkeulen (gelb, ohne Haut, in Ober- und Unterschenkel getrennt)
- Weißwein (oder Zitronensaft)
- 4 Scheiben Speck (dünn und entfettet)
- 1 Prise gemischter Pfeffer im Korn (mit Mühle)
- nach Bedarf Rosmarin (vorzugsweise frisch)
- nach Bedarf Zitronensaft
Empfohlene Werkzeuge
- Backblech 25×29 cm
- Backpapier
Zubereitung
1. Bewahre das rohe Hühnchen in einem verschlossenen Behälter im kältesten Teil des Kühlschranks bei einer maximalen Temperatur von 5°C auf und vermeide, dass seine Flüssigkeiten auf andere Lebensmittel tropfen.
2. Wasche das rohe Hühnchen nicht: Du könntest Keime durch Wasserspritzer verbreiten.
3. Reinige nach dem Berühren des Hühnchens sorgfältig die Utensilien, Oberflächen und Hände mit warmem Wasser und Seife, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
4. Garen Sie das Hühnchen gut.
Wie erkenne ich, ob das Hühnchen gut gegart ist?
Schneide in den dicksten Teil: Das Fleisch sollte keine rosa Spuren aufweisen und die Säfte sollten vollständig klar sein.Legen Sie das Hühnchen in eine Auflaufform zur Marinierung.
Beträufle Ober- und Unterschenkel des Hühnchens mit Weißwein – oder alternativ mit Zitronensaft.
Decke die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab oder verschließe sie in einem Gefrierbeutel und stelle sie mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, wobei du darauf achtest, die Hühnchenteile zur Hälfte der Marinierzeit zu wenden.
Eine Stunde später
Nimm das Hühnchen aus dem Kühlschrank und fahre mit dem Kochen fort.Lege die Speckscheiben auf ein Schneidebrett und entferne die Rinde und das Fett mit einem Messer.
Lass die Ober- und Unterschenkel des Hühnchens abtropfen und tupfe sie mit Küchenpapier ab.
Würze mit Pfeffer und vorzugsweise frischem Rosmarin.Wickle jedes Hühnchenteil in eine Scheibe Speck.
* Ich habe mein Hühnchen im Speck in Einzelportionen-Auflaufformen gegart und serviert, indem ich je einen Ober- und Unterschenkel hineingelegt habe.
Fülle ein Backblech mit einem Blatt Backpapier.
Lege die Ober- und Unterschenkel des Hühnchens, eingewickelt in Speck, darauf.
Beträufle mit ein paar Tropfen Zitronensaft.Heize den Ofen vor.
Backe im Umluftofen bei 180°C für 40 Minuten und fahre bei 160°C für 20 Minuten fort.Anrichten.
Dein im Ofen gebackenes Hühnchen mit Speck ist fertig.
Guten Appetit!
Das im Ofen gebackene Hühnchen ist ein einfaches Hauptgericht, das sich gut mit vorzugsweise Vollkornkohlenhydraten [Brot, Pasta oder Reis] und Gemüse kombinieren lässt, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein Gericht zu schaffen, das hilft, den Blutzucker stabil zu halten.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Gekochtes Hühnchen kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Erhitze es im Ofen, um die richtige Konsistenz wiederzuerlangen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie erkenne ich, ob das Hühnchen gut gegart ist?
Schneide in den dicksten Teil: Das Fleisch sollte keine rosa Spuren aufweisen und die Säfte sollten vollständig klar sein.
Welcher Teil des Hühnchens ist am leichtesten?
Die Brust ohne Haut: Sie hat weniger Fett.
Kann ich die Hühnchenbrust anstelle der Keulen verwenden?
Ja, aber verkürze die Garzeiten, um zu verhindern, dass sie austrocknet.
