Die würzigen Ofenkartoffeln sind eine schmackhafte Beilage, perfekt, um sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte zu begleiten. In diesem Rezept wird eine sehr würzige und aromatische Variante vorgeschlagen. Um die richtige Knusprigkeit zu erreichen, ist es wichtig, die richtige Kartoffelsorte zu wählen, nämlich gelbfleischige Kartoffeln. Weißfleischige Kartoffeln sollten vermieden werden, da sie beim Kochen zum Zerfallen neigen.
Einige Hauptgerichte, die Sie mit dieser würzigen Beilage servieren können:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (gelbfleischig)
- 1 Zweig Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 Blätter Salbei
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- nach Geschmack feines Salz
Werkzeuge
- Backpapier
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
Schritte
Um die würzigen Ofenkartoffeln zuzubereiten, setzen Sie zunächst einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf den Herd und bringen es zum Kochen: es wird benötigt, um die Kartoffeln zu blanchieren.
In der Zwischenzeit waschen Sie die Kartoffeln gründlich, um eventuelle Erdreste zu entfernen, und schälen Sie sie. Wenn Sie möchten, können Sie die Schale nach gründlichem Waschen dran lassen. Schneiden Sie sie in Hälften und dann in nicht zu kleine Spalten, die Sie nach und nach in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, um Oxidation zu vermeiden.
Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und decken den Topf mit einem Deckel ab. Nach etwa 5 Minuten, nachdem das Wasser wieder zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze aus und lassen die Kartoffeln abtropfen.
Bereiten Sie die Würze vor: In einer Schüssel geben Sie 4-5 Esslöffel natives Olivenöl extra, fügen Sie zwei halbierte Knoblauchzehen hinzu, ein paar Prisen Salz, die Thymianblätter und gehackten Rosmarin und Salbei.
Mischen Sie die blanchierten Kartoffeln mit der Würze gut durch, damit sie gleichmäßig verteilt wird.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie die Kartoffeln mit Abstand zueinander. Backen Sie im vorgeheizten statischen Backofen bei 180° etwa 35-40 Minuten. Nach 15 Minuten mischen Sie die Kartoffeln vorsichtig. In den letzten 5 Minuten erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200° für eine perfekte Bräunung.
Wenn sie gar sind, nehmen Sie Ihre würzigen Ofenkartoffeln aus dem Ofen und servieren Sie sie.
Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Es wird davon abgeraten, die würzigen Ofenkartoffeln aufzubewahren, da sie ihre Knusprigkeit verlieren.
Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Kartoffeln in Spalten schneiden und am Tag zuvor im Kühlschrank einweichen. Am nächsten Tag müssen Sie sie nur noch blanchieren, würzen und backen.
