Nudeln mit Kartoffeln und Erbsen, ein einfaches und leckeres Comfort Food
Die Nudeln mit Kartoffeln und Erbsen sind ein echtes, tröstendes und wirklich unwiderstehliches Rezept. Sie sind schnell zubereitet und begeistern immer die ganze Familie. Im Winter liebe ich es, warme und einhüllende Gerichte wie Passatelli in Brühe oder die Linsen- und Kartoffelsuppe auf den Tisch zu bringen, und diese Nudeln sind ohne Zweifel eines meiner Lieblings-Comfort-Foods.
Ihre Besonderheit liegt in der Zubereitung, die Nudeln werden direkt zusammen mit den Kartoffeln und Erbsen in einer Brühe gekocht, die eine einzigartige Cremigkeit und einen vollen und einhüllenden Geschmack verleiht.
Lassen Sie sich von diesem einfachen, aber geschmackvollen Gericht erobern und vergessen Sie nicht, mir auf meinen sozialen Kanälen zu folgen Facebook Instagram und YouTube.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
- Leistung 386,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 67,30 (g) davon Zucker 5,56 (g)
- Proteine 11,65 (g)
- Fett 8,17 (g) davon gesättigt 1,11 (g)davon ungesättigt 0,14 (g)
- Fasern 3,88 (g)
- Natrium 1.024,68 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 160 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1/2 Zwiebel
- 120 g Erbsen
- 1 l Gemüsebrühe
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 240 g Nudeln
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Wie man Nudeln mit Kartoffeln und Erbsen macht
Die Kartoffeln waschen und schälen, dann in nicht zu große und regelmäßige Würfel schneiden. Am Ende zur Seite stellen.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in den Topf mit einem Schuss Olivenöl geben, die Zwiebel für etwa 4-5 Minuten glasig werden lassen.
Nun die zuvor geschnittenen Kartoffeln zusammen mit den Erbsen hinzufügen, salzen und pfeffern.
Die Zubereitung bei schwacher Hitze fortsetzen und die bereits heiße Gemüsebrühe hinzufügen, etwa 5-6 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Nudeln hinzufügen und für die auf der Packung angegebene Zeit kochen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf weitere heiße Brühe hinzufügen.
Am Ende der Garzeit sofort servieren und mit extra nativem Olivenöl und einer Prise schwarzem Pfeffer genießen.
Tipps zur Zubereitung von Nudeln mit Kartoffeln und Erbsen
Wenn Sie die Gemüsebrühe verwenden, achten Sie auf die Würze, damit das Gericht nicht zu salzig oder geschmackvoll wird. Alternativ können Sie heißes Wasser anstelle der Brühe verwenden.
Zusammen mit den Erbsen und Kartoffeln passen auch Pilze und Kürbis gut, um das Gericht noch reichhaltiger zu machen.
