Zubereitung der süßen Mayonnaise-Kekse

• Die gut gekühlte Butter in kleine Stücke schneiden und in der Küchenmaschine mit dem Kristallzucker mindestens fünf Minuten lang schlagen, bis eine weiche und helle Creme entsteht.

  

• Fügen Sie auch die Mayonnaise hinzu und mischen Sie gut.

• Nach und nach beginnen Sie, das Mehl langsam hinzuzufügen, und arbeiten Sie den Teig mit dem Flachrührer.

• Je nach verwendeter Mayonnaise, die mehr oder weniger fest ist, ändert sich die Menge an Mehl, die benötigt wird: Sie sollten einen weichen, aber nicht zu klebrigen Teig erhalten.

• Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.

• Formen Sie kleine Kugeln, die Sie mit den Händen flach drücken, und schneiden Sie sie einfach mit einer Gabel ein. Wälzen Sie sie im Kristallzucker (vor dem Backen).

• Statt runder Kekse können Sie, wenn Sie möchten, den Keksen auch die Form von geriffelten Zylindern geben (indem Sie sie zwischen Ihren Händen rollen). Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

• Das Backblech mit den noch rohen Keksen 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bevor Sie die Kekse backen: Sie behalten dann noch besser ihre Form.

• Backen Sie die Kekse etwa 12-13 Minuten und achten Sie auf die Farbe. In der Regel, wenn die Ränder gefärbt sind und die Kekse leicht goldbraun sind, sind sie fertig (ich mag sie hell).

• Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und berühren Sie sie auf keinen Fall, da sie warm noch weich und sehr zerbrechlich sind.
  Erst wenn sie kalt sind, erhalten sie die richtige Konsistenz.

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