Der herzhafte Kürbis-Gugelhupf mit Speck, Pilzen und Käse ist ein weicher und schmackhafter Kuchen, perfekt als Vorspeise und ideal, um ihn bei einem Weihnachtsbuffet oder einem Sonntagsbrunch zu servieren.
Weich und reichhaltig, lässt er sich ganz einfach zubereiten. Sie können ihn zusammen mit anderen herzhaften Kuchen oder Vorspeisen mit Blätterteig servieren oder zu einer Platte mit Aufschnitt und Käse.
Das Gemüse, das ich in den Gugelhupf gegeben habe, wurde für ein paar Minuten mit Schalotten und Gewürzen in der Pfanne angebraten, so wird es viel schmackhafter und das überschüssige Wasser wird entfernt, was den Kuchen wirklich besonders macht.
Die Kombination, die ich gewählt habe, ist sehr schmackhaft, Pilze und Kürbis passen hervorragend zusammen, die Aromen verschmelzen miteinander und schaffen einen absolut unwiderstehlichen herzhaften Kuchen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 277,21 (Kcal)
- Kohlenhydrate 21,81 (g) davon Zucker 2,13 (g)
- Proteine 12,62 (g)
- Fett 16,45 (g) davon gesättigt 5,86 (g)davon ungesättigt 7,20 (g)
- Fasern 0,88 (g)
- Natrium 528,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 200 g Milch
- 3 Eier (mittel)
- 60 g Erdnussöl (oder anderes Öl nach Belieben)
- 50 g geriebener Parmesan
- 100 g gewürfelter Speck
- 150 g Edamer (oder anderer Schnittkäse)
- 1 Packung Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- 5 g Salz
- 1 g Pfeffer
- 200 g Delica-Kürbis (in Würfel geschnitten)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 Zweig Rosmarin (klein)
- nach Geschmack Salz
- 200 g Champignon-Pilze
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 2 Pfannen klein
- 1 Schüssel
- 1 Waage
- 1 Gugelhupfform 22 cm Durchmesser
- 1 Schneidebrett
Verfahren
Das Gewicht des Kürbisses und der Pilze, das ich angegeben habe, ist ohne Abfall, also bereits geputzt. Ich erkläre Ihnen trotzdem, wie Sie vorgehen müssen.
Entfernen Sie die Schale des Kürbisses und schneiden Sie ihn in kleine Würfel von etwa 1 cm.
Schälen Sie die Schalotte und hacken Sie sie fein.Reinigen Sie die Pilze vorsichtig, entfernen Sie das untere Ende des Stiels und reiben Sie den Hut ab, um sicherzustellen, dass keine Erdreste vorhanden sind. Schneiden Sie sie in Scheiben (ca. 0,5 cm) und legen Sie sie beiseite.
In einer Pfanne das gehackte Schalotten mit dem Rosmarin anbraten, die Kürbis-Würfel hinzufügen und zugedeckt für 7/8 Minuten kochen, falls nötig, einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Abkühlen lassen, salzen und den Rosmarinzweig entfernen.
In einer anderen Pfanne die Pilze mit dem Öl für 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen. Abkühlen lassen, salzen und grob hacken.
Beiseite legen Sie einen Esslöffel Pilze und einen esslöffel Kürbis zur Dekoration.
Schneiden Sie den Speck und den Edamer in kleine Würfel.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Öl mischen, Milch, Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesan hinzufügen, die Mischung mit einem Schneebesen verrühren und dann das Mehl, das Backpulver für herzhafte Kuchen hinzufügen und alles mit dem Schneebesen verrühren, bis Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten.
Den Kürbis, die Pilze, den Speck und den Käse dazugeben, gut mischen und die Mischung in eine gebutterte und bemehlte Gugelhupfform füllen.
Die Oberfläche mit einigen Kürbisstücken und einigen Pilzen garnieren.
Backen Sie den Gugelhupf in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 35/40 Minuten. Überprüfen Sie die Garzeit mit einem Holzstäbchen, bei Bedarf verlängern Sie sie um einige Minuten.
Der herzhafte Kürbis-Gugelhupf mit Speck, Pilzen und Käse ist fertig, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, warten Sie 10 Minuten und stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf einen Servierteller.Lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn.
Tipps
Aufbewahrung
Der herzhafte Gugelhupf kann bei Zimmertemperatur unter einer speziellen Glasglocke für 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und erhitzen Sie die benötigte Portion in der Mikrowelle.
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