Um diese köstlichen Köstlichkeiten zuzubereiten, brechen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie Zucker, Öl und Milch hinzu. Mischen Sie kräftig mit einem Schneebesen (oder, wenn Sie es bevorzugen, mit einem elektrischen Mixer), bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entsteht.

Fügen Sie dann das gesiebte Backpulver, den Kakaopulver und das Mehl hinzu und mischen Sie weiter, bis eine gut kombinierte Mischung entsteht.

Nehmen Sie Aluminiumförmchen, fetten und mehlen Sie sie ein und füllen Sie sie anschließend mit 3/4 des Teigs. Alternativ können Sie die Aluminiumförmchen mit Papierförmchen auslegen.

Setzen Sie die Förmchen in den Korb der Heißluftfritteuse (in meinem Fall wurde eine Fritteuse mit einem Fassungsvermögen von 6 Litern verwendet) und backen Sie bei 165° für 12 Minuten, senken Sie dann die Temperatur auf 155° und backen Sie weitere 3-4 Minuten.

Um sicherzustellen, dass die Muffins durchgebacken sind, machen Sie den Stäbchentest: Stecken Sie es in die Mitte des Muffins und ziehen Sie es heraus, es sollte trocken sein. Falls nötig, verlängern Sie die Backzeit um weitere 2-3 Minuten bei 155°.

Lassen Sie die Muffins vor dem Füllen abkühlen. In der Zwischenzeit schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad.

Mit einem Ausstecher oder einem Messer machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte jedes Muffins und bewahren Sie den entfernten Teil auf. Füllen Sie die Vertiefung mit etwas Aprikosenmarmelade, dann verschließen Sie sie mit dem aufgehobenen Muffinteil. Zum Schluss geben Sie die geschmolzene Zartbitterschokolade auf die Oberfläche.

Ihre Sacher-Muffins in der Heißluftfritteuse sind bereit: köstlich und perfekt für das Frühstück oder einen unwiderstehlichen Snack.