Der Kuchen mit Kürbis, Mandeln und Schokoladentropfen ist ein weicher und köstlicher Kuchen, der sehr einfach herzustellen ist, es reicht, einen Mixer zu haben, in den man die Zutaten nach und nach gibt; in wenigen Minuten hat man den Teig bereit zum Backen.
Es ist ein Vorratskuchen wie der Pinza oder der Apfelkuchen, duftet nach Mandeln und Vanille und ist perfekt für das Frühstück. Das Rezept, das ich heute vorschlage, ist sehr einfach zuzubereiten und perfekt ausbalanciert, folglich wird man einen sehr weichen Kuchen erhalten, der sich 3/4 Tage perfekt hält.
Im Teig habe ich ein paar Tropfen bittere Mandel und halbe Vanilleschote hinzugefügt, die Aromen sind grundlegend, um einen guten Kuchen zu erhalten. Wenn Sie den bitteren Mandelgeschmack nicht mögen, können Sie ihn durch Orangenschale ersetzen. Wenn Sie würzige Noten mögen, passt auch Zimt sehr gut.
Wenn Sie sie noch nie probiert haben, versuchen Sie die Delica, sie hat ein festes und aromatisches Fruchtfleisch, erinnert leicht an eine Kastanie; für mich ist es das Beste und ich benutze es in all meinen Rezepten. Im letzten Jahr habe ich einen köstlichen Rührkuchen mit Kürbis gemacht.
Bevor wir zum Verfahren übergehen, lasse ich Ihnen einige andere Ideen zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 311,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 38,10 (g) davon Zucker 20,09 (g)
- Proteine 6,33 (g)
- Fett 15,77 (g) davon gesättigt 2,92 (g)davon ungesättigt 6,28 (g)
- Fasern 1,56 (g)
- Natrium 57,18 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 90 g Mandelmehl
- 160 g Zucker
- 250 g Delica-Kürbis (abzüglich der Abfälle)
- 80 g Erdnussöl (oder anderes Öl nach Geschmack)
- 100 g Milch
- 3 Eier (mittelgroß)
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 8 Tropfen Mandelaroma (oder anderes Aroma nach Belieben (Orangenschale, Zimt))
- 1 Prise Salz
- 100 g dunkle Schokoladentropfen
- 10 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl 00
- nach Bedarf Puderzucker mit Vanillegeschmack
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schneidebrett
- 1 Backform öffnen, 22 cm Durchmesser
Verfahren
Waschen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Samen und die äußere Schale, Sie sollten 250 g sauberes Fruchtfleisch erhalten, schneiden Sie es in kleine Stücke. Geben Sie es in die Küchenmaschine mit dem Öl, der Milch, der Vanille und dem bitteren Mandelaroma, mixen Sie alles, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.
Fügen Sie das Mandelmehl, die Eier, den Zucker und das Salz hinzu und mixen Sie die Mischung für 2 Minuten.
Zuletzt geben Sie das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu und mixen Sie die Mischung nur so lange, bis die Zutaten gut vermischt sind, sonst könnten Sie das Gluten aktivieren und einen gummiartigen Kuchen erhalten.
Der Teig ist bereit, öffnen Sie die Küchenmaschine und geben Sie die Schokoladentropfen hinzu, mischen Sie mit einem Löffel.
Gießen Sie den Teig in eine gebutterte und bemehlte 22 cm Form und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175° für 45/50 Minuten. Die Backzeit hängt von der Leistung Ihres Ofens und der Feuchtigkeit des Kürbisses ab.
Machen Sie immer die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu überprüfen, verlängern Sie sie bei Bedarf um einige Minuten.Der Kuchen mit Kürbis, Mandeln und Schokoladentropfen ist fertig, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Ratschläge
Aufbewahrung
Der Kuchen mit Kürbis, Mandeln und Schokoladentropfen kann 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; persönlich bevorzuge ich es, Kuchen mit Obst und Gemüse im Kühlschrank aufzubewahren und sie 30 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen.
Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch bei Raumtemperatur aufbewahren, aber nicht länger als 2/3 Tage, da er sauer werden und seinen Geschmack verändern könnte.
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