Fleisch-Burek einfaches Rezept. Es ist eine in den Balkanländern sehr verbreitete herzhafte Torte in verschiedenen Varianten. Ich muss zugeben, dass ich, nachdem ich so viele türkische Filme gesehen habe, Lust bekommen habe, dieses appetitliche Gericht zuzubereiten.
Auch „Börek, Byrek oder Lakror“ genannt, handelt es sich um ein goldbraun und knusprig gebackenes Gebäck, hergestellt mit Filoteig und Hackfleisch vom Rind oder Kalb, das zunächst in der Pfanne mit Zwiebeln und Gewürzen angebraten wird.
Wenn Sie möchten, können Sie die Zubereitung mit zerbröckeltem Feta oder Gemüse nach Belieben bereichern.
Der Burek ist ein sehr beliebtes Gericht in der Balkanküche, aber nachdem ich es probiert habe, kann ich sagen, dass er wirklich köstlich ist und ich ihn bald wieder machen werde. Wenn ich Sie überzeugt habe und Sie ihn ausprobieren möchten, lasse ich Ihnen in der Beschreibung das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video da.
Wenn Sie nach Rezepten mit Filoteig suchen, schlage ich Ihnen drei vor, die sicher das Richtige für Sie sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 944,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,39 (g) davon Zucker 3,84 (g)
- Proteine 44,90 (g)
- Fett 63,81 (g) davon gesättigt 15,55 (g)davon ungesättigt 43,42 (g)
- Fasern 3,07 (g)
- Natrium 2.242,83 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 166 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Fleisch-Burek
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1/2 Zwiebel
- q.b. Salz
- 1 Packung Filoteig
- q.b. Olivenöl (oder geschmolzene Butter zum Bestreichen der Innenseite)
- q.b. Tomatenmark
- q.b. Milch (zum Bestreichen)
- q.b. Ei (zum Bestreichen)
- q.b. Sesamsamen
So macht man Fleisch-Burek
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl braten, bis sie weich wird.
Das Fleisch hinzugeben und salzen, bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis es gut durchgegart ist. Tomatenmark und gehackte Petersilie hinzufügen und abkühlen lassen.
Das erste Blatt Filoteig ausbreiten, dann die Oberfläche mit Öl bestreichen und ein weiteres Blatt darauflegen.
An dieser Stelle das Fleisch entlang einer Seite des Filoteigs verteilen (darauf achten, nicht zu nah am äußeren Rand zu sein).
Das Fleisch aufrollen und einen Zylinder formen; den ersten Zylinder in eine gut geölte Backform legen. Mit den restlichen Zutaten fortfahren und die beschriebenen Schritte wiederholen.
Die Oberfläche mit Milch und Ei bestreichen und mit den Samen dekorieren. Bei 190°C etwa 20 Minuten backen. Der Burek ist fertig, wenn die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Aufbewahrung und Tipps für den Fleisch-Burek
Der Burek kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Er kann auch eingefroren werden: Den zusammengebauten Burek in einen Gefrierbeutel legen (Sie können auch Einzelportionen machen) und direkt gefroren backen.
