Seid ihr bereit, die Haferkekse mit Ingwer und Schokoladenstückchen zu genießen? Ich werde euch erklären, wie man den Mürbeteig mit Butter, braunem Zucker, Eiern und allen anderen Zutaten zubereitet, die nötig sind, um sie herzustellen. Es sind knusprige und köstliche Haferkekse, perfekt vom Frühstück bis zum Snack.
Denkt daran, während der Weihnachtszeit werden wir die Gelegenheit haben, sie unserer Familie oder unseren Freunden zu servieren. Ihr könnt euch für ein leckeres Geschenk entscheiden, indem ihr diese duftenden Kekse in Lebensmittelsäckchen mit Schleife und Grußkarte verpackt. Ein kleines, verlockendes Geschenk, das den Empfänger dieser Ingwer- und Schokoladenkekse erfreuen wird.
Wenn ich an mein früheres Ich denke, das vor einigen Jahren keine Kekse backen konnte, werde ich emotional. Es rührt mich, darüber nachzudenken, wieviel man wachsen, sich entwickeln und jeden Tag kleine und große Dinge lernen kann. Ich weiß, es sind Kekse, es ist nicht die Entdeckung des Jahrhunderts, aber für jemanden wie mich, der sie nicht backen konnte, ist das eine immense Erfüllung.
Diese Hafer- und Schokoladenkekse sind wirklich sehr duftend, vom Teig bis zum Backen. Der Duft in der Küche blieb stundenlang intensiv: der Geruch von Ingwer, der beim Backen freigesetzt wird, der Duft von Schokolade und Butter, göttlich! Wir werden etwa 23 Kekse herstellen. Ihr werdet feststellen, wie lecker sie sind, Bissen für Bissen. Ich habe das Video-Rezept der Hafer- und Schokoladenkekse erstellt, damit wir sie gemeinsam zubereiten in meiner Küche.
Im Laufe der Jahre habe ich mit dem kandierten Ingwer von Fabbri 1905 viele Rezepte veröffentlicht, sowohl süße als auch herzhafte. Alle Rezepte findet ihr im Blog. Hier lasse ich euch die Links zu meinen Favoriten. Jeder Link ist anklickbar und führt euch direkt zu dem Rezept, das ihr lesen möchtet.
Ihr könnt zwischen zwei leckeren Frühstücken mit Ingwer wählen, einfachen und schnellen Desserts wie den Quadraten mit Schokolade und Ingwer oder dem Plumcake mit kandiertem Ingwer und Schokoladenstückchen. Was herzhafte Rezepte betrifft, ist mein Favorit der folgende: die Crostini mit Ingwer und Käse schmelzen im Mund und der Käse ist super schmelzend.
Wenn ihr Produkte der Fabbri-Familie kaufen möchtet, könnt ihr den 10 % Rabattcode nutzen, der den Lesern des Blogs von Le Ricette di Bea gewidmet ist. Ihr müsst lediglich, vor der Bezahlung, den Code FABBRIRICETTEDIBEA10 eingeben, um es sofort zu erhalten!
Lasst mich wissen, ob euch diese Kekse gefallen und ob ihr sie ausprobieren werdet. Markiert mich in euren Social-Media-Profilen, damit ich sie mit den anderen Lesern des Blogs teilen kann. Ich erinnere euch daran, dass ich euch jeden Morgen in der Gruppe und auf der Facebook-Fanseite von Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages erwarte! Ein unverzichtbarer Termin, um den Tag mit einer süßen oder herzhaften Verwöhnung zu beginnen!
Kommen wir zur heutigen Rezept: bereiten wir gemeinsam die Haferkekse mit Ingwer und Schokoladenstückchen mit dem Rezept meiner Kollegin Annalisa zu! Nachdem ich sie bei der Arbeit ausprobiert habe, habe ich mich nämlich verliebt!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 23 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Alle Jahreszeiten
- Leistung 118,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,01 (g) davon Zucker 6,81 (g)
- Proteine 2,43 (g)
- Fett 5,23 (g) davon gesättigt 2,66 (g)davon ungesättigt 2,11 (g)
- Fasern 1,03 (g)
- Natrium 30,90 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten, um Haferkekse mit Schokolade zu machen
- 300 g Hafermehl
- 90 g brauner Zucker
- 90 g Butter (kalt aus dem Kühlschrank)
- 2 Eier (bei Raumtemperatur)
- q.b. kandierter Ingwer (von Fabbri 1905)
- q.b. Schokoladenstückchen
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Päckchen Backpulver (möglichst nicht vanilliert)
- 1 Prise Salz
- 5 g Maisstärke
Tipp: Die Maisstärke wird verwendet, um die Hände zu bemehlen, wenn wir die Teigkugeln formen. Dies verhindert, dass der Mürbeteig mit Hafermehl an den Händen klebt, was die Arbeit schneller macht.
Ich habe abgepackten Zitronensaft verwendet. Ich kaufe nicht oft Zitronen, aber ich habe immer ein Fläschchen Zitronensaft in der Vorratskammer.
Werkzeuge, um Haferkekse mit Ingwer und Schokoladenstückchen zu machen
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenwaage
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Backofen
- 2 Backbleche
- 2 Backpapier
- 1 Kuchengitter
Rezeptschritte für Haferkekse mit Schokoladenstückchen
Ich beginne die Zubereitung, indem ich die zwei Eier bei Raumtemperatur in eine schöne große Schüssel mit hohen Rändern schlage. Ich bestreue sie mit einer Prise Salz und mische sie mit der Gabel. Ich füge die zwei Teelöffel Zitronensaft hinzu, dann die Menge an braunem Zucker und arbeite mit der Gabel weiter an den Eiern. Ich zerkleinere die kalte Butter aus dem Kühlschrank direkt in der Schüssel.
Ich wiege das Hafermehl und füge das Päckchen Backpulver hinzu, möglichst nicht vanilliert. Ich schneide den kandierten Ingwer mit einem Messer in Würfel und lege ihn auf ein Holzschneidebrett. Je kleiner die Ingwerstücke sind, desto mehr werden sie in den Mürbeteig mit Hafer integriert, den ich gerade vorbereite.
Ich gebe die Mehlmenge hinzu, dann die Schokoladenstückchen und die Ingwerwürfel. Ich knete mit den Händen, bis ich einen kompakten und glatten Teig erhalte. Ich wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach dieser verstrichenen Zeit kann ich fortfahren. Ich schalte den Ofen auf 180 Grad Umluft ein. Ich positioniere auf der Arbeitsfläche zwei Backbleche und lege den Boden mit Backpapier aus. Ich hole den Mürbeteig mit Hafermehl, Ingwer und Schokoladenstückchen aus dem Kühlschrank.
Ich nehme kleine Portionen des Teigs, zwischen 10 und 15 Gramm. Wenn ihr möchtet, wiegt die ersten und formt dann weiter Mürbeteigkugeln mit der gleichen Größe. Ich positioniere die Mürbeteigkugeln nach und nach auf den Backblechen, gut getrennt voneinander.
Ich backe sie und lasse sie etwa 14 bis 15 Minuten lang backen. Ihr solltet eine schöne äußere Bräunung erzielen, dies wird das Signal sein, dass die Haferkekse mit Ingwer und Schokolade gut gebacken sind. Ich verlagere die Kekse sofort auf ein Kuchengitter, wobei ich ein Blatt Backpapier unterlasse. Ich lasse die Kekse mindestens 10 Minuten ruhen, bevor ich sie auf den Tisch serviere.
Falls ihr sie zubereitet habt und in Behältern aufbewahren oder für Weihnachten verschenken möchtet, lasst sie länger auf dem Kuchengitter ruhen. Dies ist wichtig, um die Wärme und die dadurch entstehende Feuchtigkeit zu beseitigen, um zu vermeiden, dass sie weich werden und daher wenig knusprig sind und schnell schimmeln. Ich empfehle mindestens 30 Minuten Ruhezeit in diesem Fall.
Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch daran, dass ich euch jeden Tag hier in meinem Küchenblog mit vielen einfachen, schnellen und leckeren Rezepten wie diesem erwarte!
Aufbewahrung, Tipps und Variationen des Rezepts:
Aufbewahrung: Ihr könnt die Haferkekse mit Schokolade in Behältern mit Deckel oder in diesen wunderschönen Keksdosen aus Metall aufbewahren. Sie bleiben mehrere Tage knusprig und köstlich. Wie bereits erwähnt, könnt ihr sie zu Weihnachten verschenken, indem ihr sie in Lebensmittelsäckchen verschließt, um euren Lieben Süße und Geschmack zu schenken.
Tipps: Haltet die Butter im Kühlschrank bis zum Gebrauch für dieses Rezept. Die Eier sollten Raumtemperatur haben, um sie besser verarbeiten zu können. Ein Prise Salz und ein Löffel Zitronensaft helfen: das Salz, um die Eier besser zu verarbeiten, der Zitronensaft, um den kandierten Ingwer nicht zu verfärben.
Variationen des Rezepts: Ihr könnt den kandierten Ingwer weglassen, wenn ihr ihn nicht mögt oder keinen habt. Ihr könnt ihn immer im Fabbri 1905 Store kaufen, indem ihr den Rabattcode FABBRIRICETTEDIBEA10 nutzt. Ihr könnt Gewürze wie Zimt, Sternanis, Koriander, Nelken, Kardamom oder Orangenschale hinzufügen, wenn ihr möchtet. Wenn ihr kein Hafermehl habt, könnt ihr auf klassisches Mehl zurückgreifen, auch wenn der Geschmack dieser Kekse dann anders sein wird.
