Bundt-Kuchen Bayern mit Orangengeschmack, mit Sahneglasur
Ich liebe Bundt-Kuchen! Diese hohen, weichen und feuchten amerikanischen Kränze.
Ich habe dieses Rezept: Bundt-Kuchen Bayern genannt, weil ich die wunderschöne Form „Bayern“ von Nordic Ware (Bavaria Bundt Pan) verwendet habe. Mit diesen Formen backt der Bundt-Kuchen perfekt und ist auch optisch sehr schön, aber natürlich kann er auch in einer normalen Form mit Loch in der Mitte gebacken werden, obwohl das charakteristische Merkmal des Bundt-Kuchens die geriffelte Form im Stil des traditionellen europäischen Kuchens, bekannt als „Gugelhupf“, ist.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4-5 Personen
- Küche: International
Zutaten
- 380 g Mehl
- 225 g Butter (weich)
- 200 g Zucker (fein)
- 150 g Brauner Zucker (roh)
- 3 Eier (auf Zimmertemperatur)
- 1 Eigelb (auf Zimmertemperatur)
- 180 g Buttermilch (oder: 90 g fettarmer Joghurt + 90 g Magermilch und einige Tropfen Zitronensaft)
- 10 g Backpulver
- 5 g Salz
- 20 ml Orangensaft
- 15 ml Vanilleextrakt
- 1 n.B. Orangenschale
- 1 Teelöffel Zimtpulver ((optional))
- n.B. Ingwerpulver ((optional))
- n.B. Gehackte Pistazien (zum Dekorieren, optional)
- 5 Esslöffel Frische flüssige Sahne ((gekühlt aus dem Kühlschrank))
- 225 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Werkzeuge
- Backform Bayern, Nodic Ware
Zubereitung
Zuallererst das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz sieben und beiseite stellen.
Den Ofen auf 180° im statischen Modus vorheizen.
Die Butter, die Zucker, die Vanille, die geriebene Orangenschale, den Zimt und den Ingwer in eine Schüssel geben und mit dem Blattaufsatz der Küchenmaschine (oder mit elektrischen Schneebesen) etwa 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Butter cremig ist.
Die Eier und das Eigelb eines nach dem anderen hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit weiterkneten.
Das Mehl und das Backpulver in drei Portionen zur Eiermischung geben, abwechselnd mit der Buttermilch und dem Orangensaft, bei mittlerer/niedriger Geschwindigkeit weiterrühren, bis alles gut vermischt ist.Die Form sehr gut einfetten (besonders wenn die Form sehr geriffelt ist wie meine) und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form gießen und 40/50 Minuten backen oder bis sie gut gebräunt ist. Die Kuchenbackzeit mit einem Zahnstocher überprüfen, der seitlich eingesteckt wird, nicht direkt in der Mitte.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt den Bundt-Kuchen aus der Form nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.Eine Schüssel (möglichst gekühlt aus dem Kühlschrank, ebenso wie die Schneebesen, speziell im Sommer) nehmen und die Sahne (ebenfalls gekühlt aus dem Kühlschrank) hineingeben. Zunächst bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen (um mehr Luft einzubringen) und den Puderzucker nach und nach sowie das Vanillearoma hinzufügen.
Nach 10 Minuten, nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, ihn auf eine Servierplatte legen und die zuvor zubereitete Glasur über den nun abgekühlten Bundt-Kuchen Bayern gießen.
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Hinweise und Tipps
Wenn Sie, wie ich, Bundt-Kuchen lieben, empfehle ich diesen köstlichen „Bundt-Kuchen mit Sahne und Toffee-Glasur“
Hausgemachte Buttermilch: Wenn Sie keine Buttermilch im Supermarkt finden, können Sie sie einfach zu Hause herstellen: Mischen Sie halb Magermilch und halb fettarmen Joghurt, fügen Sie einige Tropfen Zitronensaft hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie es etwa 15 Minuten außerhalb des Kühlschranks ruhen.
Kauftipps !!!
Um diesen Bundt-Kuchen herzustellen, habe ich die wunderbare BackformNordic Ware „Bayern“ verwendet, die nicht nur ästhetisch wunderschön ist, sondern auch perfekt backt und sich mühelos löst (das Druckguss-Aluminium verteilt die Hitze gleichmäßig, das macht den Unterschied aus!) Sie finden es auf Amazon
