Leichte Fastenzeit-Donuts aus dem Ofen (ohne Butter und Eier)
Katholiken sind während der Fastenzeit zur Mäßigung aufgerufen und sollten einfache und leichte Speisen zu sich nehmen. Daher habe ich beschlossen, in dieser Fastenzeit diese einfachen, sehr weichen, kalorienarmen Donuts, die im Ofen gebacken werden, nach einem alten Rezept aus Ada Bonis „Talismano della Felicità“ mit einer besonderen Kochmethode zuzubereiten: diese Donuts werden nämlich NICHT frittiert: zuerst werden sie in kochendem Wasser gekocht und dann in den Ofen geschoben.
Trotz ihrer Leichtigkeit und Einfachheit sind sie wirklich schmackhafte und sehr weiche Anisdonuts, die schnell weg sind, einer zieht den anderen an!
Ich habe Anislikör verwendet, wenn Sie Anissamen verwenden möchten, lassen Sie sie 15 Minuten in einer Schüssel mit Wein ruhen, oder Sie können auch direkt gemahlene Anissamen verwenden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 20-30 Donuts
- Kochmethoden: Herd, Kochen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die leichten Fastenzeit-Donuts aus dem Ofen
- 500 g Weizenmehl 00
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Puderzucker
- Halbes Glas Weißwein
- 20 g Frische Bierhefe
- 1 Esslöffel Anissamen (oder Anislikör)
- n.B. Salz
- 180 g Wasser (lauwarm)
Werkzeuge
- Topf
- Küchenmaschine Kenwood mit 1400 W Leistung, beleuchtete Schüssel
- Schöpflöffel
- Form Donut-Form
- Schüssel
- Geschirrtuch
- Backblech
Zubereitung der leichten Fastenzeit-Donuts aus dem Ofen
Geben Sie das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine (der Teig kann auch von Hand geknetet werden) zusammen mit dem Öl, dem Puderzucker, dem Anis, dem Wein und der in 9 Esslöffeln lauwarmem Wasser aufgelösten Bierhefe.
Zuerst mit dem Rührbesen etwa zehn Minuten kneten, dann das Salz hinzufügen und den Teig weitere 5 Minuten mit dem Knethaken bearbeiten.
Der Teig sollte sich von den Wänden des Behälters lösen und ziemlich weich sein. Lassen Sie den Teig an einem zugfreien Ort etwa eine Stunde ruhen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen und Donuts formen (entweder mit dem entsprechenden Werkzeug, wie auf dem Foto, oder indem man 15-20 cm lange Stränge formt, die an den Enden mit einem Finger zusammengedrückt werden).
Stellen Sie einen breiten und niedrigen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und tauchen Sie die Donuts nach und nach ein.
Sobald die Donuts an die Oberfläche steigen, nehmen Sie sie sofort mit dem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf ein sauberes Geschirrtuch, indem Sie sie nebeneinander reihen.
Wenn alle Donuts ihr Bad hinter sich haben, legen Sie sie auf das Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180° C für etwa 15 Minuten, bis sie eine leichte goldene Farbe annehmen.
Diese Donuts sind auch am nächsten Tag noch gut.
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Wann serviert man die Weindonuts?
Wir können sie zusammen mit dem Kaffee nach dem Mittag- oder Abendessen servieren, vielleicht zusammen mit einem Gläschen Süßwein, wie Vin Santo oder Moscato. Eine nette Idee ist es, sie zusammen mit anderen Keksrezepten zuzubereiten, um den Gästen eine Auswahl zu bieten.
