Carbonara-Tag 2025 mit Fusilloni, und ja, Sie haben richtig gehört, nicht unbedingt Spaghetti oder Spaghettoni, noch Rigatoni oder Mezze Maniche. Diese Initiative, Fusilloni zu verwenden, ist nur Neugier, die Neugier herauszufinden, was sich ändern kann, wenn man eine Carbonara mit geschlossenen Augen isst und einen anderen Pastatyp verwendet, um den Unterschied im Dunkeln zu schmecken. Ich habe es ausprobiert, kein Unterschied, aber Spaghetti sind für mich das Nonplusultra. Einmal kann man auch ohne Angst aus den gewohnten Mustern ausbrechen. Als Pastatyp ist es nicht gerade mein Favorit, ich mag Fusilli in keinem Format besonders, weder groß noch klein. Wie oben erwähnt, sind meine Lieblingsnudeln Spaghetti, ein bisschen wie in der Norm, für die Mehrheit der Menschen auf der Welt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale Italienische Küche
- Region: Latium
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling
- Leistung 704,56 (Kcal)
- Kohlenhydrate 65,75 (g) davon Zucker 1,98 (g)
- Proteine 22,63 (g)
- Fett 40,29 (g) davon gesättigt 15,66 (g)davon ungesättigt 21,00 (g)
- Fasern 1,66 (g)
- Natrium 2.423,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 310 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Carbonara-Tag 2025 mit Fusilloni
- 180 g Fusilloni
- 90 g Guanciale
- 30 g Pecorino Romano
- 1 Ei
- 8 g feines Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
- Kochtopf
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Schritte zur Zubereitung der Carbonara
Wie man ein berühmtes Gericht in ein einfaches, aber immer noch berühmtes Gericht verwandelt.
Reiben Sie den Pecorino und schneiden Sie den Guanciale in Stücke.
In der Pfanne, ohne etwas anderes hinzuzufügen, den Guanciale langsam rösten lassen, indem Sie die Hitze auf das Minimum reduzieren.
In die Schüssel das Ei mit der Hälfte des Pecorinos und einem Teil des Öls geben, das der Guanciale beim Braten abgegeben hat. Mit der Gabel eine Creme bilden.
Kochen Sie die Fusilloni al dente und geben Sie sie in die Pfanne mit dem Guanciale. Außerhalb des Ofens die Ei- und Pecorino-Creme hinzufügen, schnell mischen. Den restlichen Pecorino gerieben hinzufügen und die Carbonara mit Fusilloni heiß servieren.
Ich habe versucht, die Carbonara mit Fusilloni zu machen, und ich muss Ihnen sagen, dass sie mir sehr gut gefallen haben. Ich sage Ihnen Folgendes: Wenn Sie Carbonara mögen, sollten Sie nicht zögern, neue Pastasorten auszuprobieren. Haben Sie keine Angst vor Veränderungen oder Neuheiten.
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Tipps
Ich möchte Ihnen auch meine vegetarische Carbonara mit Artischocken ans Herz legen, hier ist das Rezept.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/carbonara-vegetariana-con-carciofi/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/carbonara-vegetariana-con-carciofi/
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FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Pastasorte verwendet man für Carbonara?
In der Regel werden Spaghetti am häufigsten für die Zubereitung von Carbonara verwendet, aber es ist bekannt, dass es Ausnahmen gibt und neben Mezze Maniche oder Rigatoni jeder seine bevorzugte Form verwenden kann.
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