Leichte Parmesankekse (ohne Butter)
Meine Cousine hat mir das Rezept für diese leckeren hausgemachten Parmesankekse geschenkt, perfekte Snacks für ein Aperitif-Abendessen, super einfach zuzubereiten, sie passen gut zu verschiedenen Aufschnitten. Traut euch und ihr werdet es nicht bereuen… probiert es aus!
Ein salziger Snack ohne Butter, einfach und leicht, leicht und schnell zuzubereiten, auch als einfache und leckere Weihnachtliche Vorspeise, außerdem sind sie ein hervorragender Snack.
Für die Weihnachts- oder Osterfeiertage, sind sie auch schön verpackt und als Geschenk oder zur Zubereitung für Bingoabende, Aperitifs usw.
Mit diesen Parmesankeksen könnt ihr auch kleine Geschenke für eure Liebsten verpacken, ich versichere euch, dass sie sehr geschätzt werden!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten für die leichten Parmesankekse:
- 400 g Mehl
- 200 g Geriebener Parmesan (bitte von guter Qualität!)
- 1 Glas Weißwein
- 1 Glas Natives Olivenöl extra
- 4 Eier
- 1 Packung Pizzatrockenhefe
- nach Geschmack Salz
- Schwarzer Pfeffer (optional)
Werkzeuge für die leichten Parmesankekse
- Waage digital, mit abnehmbarer Schüssel und Timeralarm
- Küchenmaschine Kenwood mit 1400 W Leistung, beleuchtete Schüssel
- Nudelholz antihaftbeschichtet, mit verstellbaren Dicken
- Ausstecher
- Backblech antihaftbeschichtet, mikroperforiert
- Behälter Weihnachtliche Keksdosen aus Blech
Zubereitung der leichten Parmesankekse:
Der Teig ist sehr einfach zu bearbeiten, ihr könnt ihn von Hand oder mit der Küchenmaschine und dem K-Haken kneten.
Ich habe alle Zutaten zusammen in die Küchenmaschine gegeben und den Teig nur kurz bearbeitet, bis alle Zutaten gut vermischt waren.
Formt eine Teigkugel, wickelt sie in Frischhaltefolie und lasst sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen (ein wichtiger Schritt).Nach der Ruhezeit rollt den Teig auf eine Dicke von etwa 5 mm aus, bitte achtet darauf, dass sie diese Dicke haben, sonst werden sie beim Backen trocken.
Stecht die Kekse mit einem bemehlten Ausstecher (damit der Teig nicht an der Form klebt) mit einem Durchmesser von 4 cm aus.Legt die Parmesankekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes (oder mikroperforiertes) Backblech und backt sie im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 20 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
Backt die Kekse bei 180°, ohne sie zu bräunen: sie sollten nur leicht gebacken und gleichmäßig hell sein.Sie werden noch weich sein, wenn ihr sie aus dem Ofen nehmt, ABER sie werden beim Abkühlen fester.
Wartet ein paar Minuten, bevor ihr sie auf ein Gitter legt, um die Wärme auch von unten entweichen zu lassen.
Genießt diese leichten Parmesankekse kalt, vielleicht begleitet von Aufschnitt und Oliven.
Hinweise und Tipps
Ich lasse euch auch dieses Tutorial mit 10 Regeln für perfekte Kekse!
Kauftipps!!!
Zum Abwiegen der Zutaten verwende ich diese praktische Digitale Küchenwaage mit abnehmbarer Schüssel, Tara-Funktion und Timer.
Zum einfachen Bearbeiten des Teigs verwende ich meinen Titanium Chef Patissier XL mit beleuchteter 7L Schüssel, 1400 W Leistung, integrierter Waage und Mixer, ein treuer Küchenhelfer: kneten, wiegen, schlagen, kochen, zerkleinern, Schokolade schmelzen, Eier pasteurisieren
Wenn ihr eine günstigere Küchenmaschine sucht, könnt ihr die Kenwood Titanium Chef Baker, mit Doppel-Skala 5L und 3,5L und 1200 W Leistung, integrierter Waage kaufen.
Sehr nützlich bei dieser Zubereitung ist das antihaftbeschichtete Nudelholz mit verstellbaren Dicken.
Zum Formen der Kekse habe ich dieses praktische Set von Ausstechformen verwendet, das von 2,6 bis 11,3 cm im Durchmesser reicht, verpackt in einer praktischen Box, um alles in Ordnung zu halten.
Ich empfehle auch dieses praktische mikroperforiertes antihaftbeschichtetes Backblech, ideal zum gleichmäßigen Backen: Kekse, Pizzas und Focaccias, Quiches und Kuchen.
Schließlich empfehle ich euch während der Weihnachtszeit diese niedlichen weihnachtlichen Blechdosen zur perfekten und langanhaltenden Aufbewahrung der Kekse und zur Verpackung selbstgemachter Weihnachtsgeschenke, die ihr auf Amazon findet (aber wenn ihr sie mögt, beeilt euch, sie zu kaufen, denn jedes Jahr sind sie schnell vergriffen!).
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