Leichte Parmesankekse (ohne Butter)
Meine Cousine hat mir das Rezept für diese leckeren hausgemachten Parmesankekse geschenkt, perfekte Snacks für ein Abendessen, sehr einfach zuzubereiten, sie passen gut zu verschiedenen Wurstwaren. Traut euch und ihr werdet es nicht bereuen… probiert es aus!
Ein salziger Snack ohne Butter, einfach und leicht, einfach und schnell zuzubereiten, auch als weihnachtliche Vorspeise, zudem sind sie ein hervorragender Snack.
Für die Weihnachts- oder Osterferien sind sie auch schön, um sie hübsch zu verpacken und zu verschenken oder für Anlässe wie Tombolas, Aperitifs usw.
Verpackt mit diesen Parmesankeksen kleine Geschenke für eure Lieben, ich versichere euch, dass sie sehr geschätzt werden!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten für die leichten Parmesankekse:
- 400 g Mehl
- 200 g Geriebener Parmesan (Bitte von guter Qualität!)
- 1 Glas Weißwein
- 1 Glas Extra natives Olivenöl
- 4 Eier
- 1 Päckchen Pizzatrockenhefe
- n.B. Salz
- Schwarzer Pfeffer (optional)
Werkzeuge für die leichten Parmesankekse
- Waage digital, mit abnehmbarer Schüssel und Alarmtimer
- Küchenmaschine Kenwood mit satten 1400 W Leistung, beleuchtete Schüssel
- Nudelholz Antihaft, mit verstellbaren Stärken
- Ausstechformen
- Backblech Antihaft, mikroperforiert
- Behälter Blechdosen für Weihnachtskekse
Zubereitung der leichten Parmesankekse:
Der Teig ist sehr einfach zu bearbeiten, man kann ihn von Hand oder mit der Küchenmaschine und dem Flachrührer kneten.
Ich habe alle Zutaten in die Küchenmaschine gegeben, kneten Sie den Teig, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Formen Sie einen Laib, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen (dieser Schritt ist wichtig).Nach der erforderlichen Zeit rollen Sie den Teig auf eine Dicke von etwa 5 mm aus, bitte halten Sie sich an diese Dicke, ansonsten werden sie beim Backen trocken, wenn sie zu dünn sind.
Stechen Sie die Kekse mit einem bemehlten Ausstecher (damit der Teig nicht an der Form klebt) mit einem Durchmesser von 4 cm aus.Legen Sie die Parmesankekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder mikroperforiert) und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Backen Sie die Kekse bei 180°C ohne sie zu bräunen: sie sollten gerade durchgebacken und von einheitlich heller Farbe sein.Sie werden noch weich sein, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, ABER sie härten beim Abkühlen aus.
Warten Sie ein paar Minuten, bevor Sie sie auf ein Gitter legen, um auch von unten die Wärme entweichen zu lassen.
Genießen Sie diese leichten Parmesankekse kalt.
Hinweise und Tipps
Ich empfehle Ihnen auch dieses Tutorial, das 10 Regeln für perfekte Kekse erklärt!
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Zum Abwiegen der Zutaten benutze ich diese praktische Digitale Küchenwaage mit großer abnehmbarer Schüssel, Tara-Funktion und integriertem Timer.
Für die mühelose Bearbeitung der Teige verwende ich meine Küchenmaschine Titanium Chef Patissier XL mit beleuchteter 7L-Schüssel, 1400 W Leistung, integrierte Waage und Mixer, ein treuer Küchenhelfer beim: Kneten, Wiegen, Aufschlagen, Kochen, Zerkleinern, Schokolade schmelzen, Eier pasteurisieren.
Wenn Sie stattdessen eine günstigere Küchenmaschine suchen, können Sie problemlos die Kenwood Küchenmaschine Titanium Chef Baker, mit Doppelschüssel von 5l und 3,5l und 1200 W Leistung, integrierte Waage erwerben.
Sehr nützlich für diese Zubereitung ist der Nudelholz, antihaftbeschichtet mit einstellbaren Stärken.
Zum Ausstechen der Kekse habe ich dieses praktische Set an Ausstechformen verwendet, das von 2,6 bis 11,3 cm Durchmesser reicht, alle in einer praktischen Box, um sie ordentlich zu halten.
Ich empfehle Ihnen auch dieses praktische mikroperforierte Antihaft-Backblech, ideal für gleichmäßiges Backen von: Keksen, Pizzen und Focaccias, herzhaften und süßen Kuchen.
Schließlich empfehle ich Ihnen während der Weihnachtszeit diese hübschen Weihnachtsblechdosen, um Kekse perfekt und lange aufzubewahren und um selbstgemachte Weihnachtsgeschenke zu verpacken, finden Sie auf Amazon (aber wenn sie Ihnen gefallen, beeilen Sie sich, sie zu kaufen, weil sie jedes Jahr schnell ausverkauft sind!).
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