Der Apfelkuchen mit Rosinen ist ein weicher, einfacher und leckerer Kuchen, der nach Zuhause duftet. Das Rezept ist extrem einfach; für den Teig habe ich meinen 5-Minuten-Kuchen verwendet, daher benötigen Sie nur zwei Schüsseln und einen Schneebesen, um eine weiche und cremige Mischung zu erhalten, in die Sie Äpfel und Rosinen hinzufügen.
Der Apfelkuchen ist die Königin des Herbstes, den ich sehr oft zubereite. Auf dem Blog finden Sie viele Apfelrezepte, die ich in einigen Sammlungen zusammengefasst habe, aber eines meiner Lieblingsrezepte ist der Apfelkuchen mit Sahne, eine Wolke!
Um einen großartigen Apfelkuchen zu machen, empfehle ich die Verwendung von Renette oder Golden, zwei leicht säuerliche Sorten, die beim Backen gut halten. Zu dieser Jahreszeit sind die neuen Äpfel bereits auf dem Markt, die sehr fest und kompakt bleiben, perfekt für die Herstellung des Apfelkuchens.
Ich lasse Ihnen einige andere Varianten zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 260,84 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,21 (g) davon Zucker 25,28 (g)
- Proteine 4,34 (g)
- Fett 8,15 (g) davon gesättigt 2,05 (g)davon ungesättigt 5,56 (g)
- Fasern 1,80 (g)
- Natrium 14,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 260 g Weizenmehl Typ 00
- 150 g Zucker
- 70 g Erdnussöl (oder 85 g sehr weiche Butter)
- 100 g Milch
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 100 g Rosinen
- 3 Golden Delicious Äpfel (mittelgroß, ca. 450 g)
- 10 g Butter
- 10 g Weizenmehl Typ 00
- 20 g Vanille-Puderzucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Springform 24 cm Durchmesser
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Waage
Vorgehensweise
Waschen Sie die Rosinen gründlich und legen Sie sie in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser, damit sie weich werden.
Waschen Sie die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser, reiben Sie die Schale ab und stellen Sie sie beiseite.
Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie und schneiden Sie zwei in 5 mm dicke Scheiben und einen in kleine Würfel, stellen Sie sie beiseite (ich lege sie in den Kühlschrank, damit sie nicht braun werden).
Fetten und mehlen Sie die 24 cm Backform.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen vermischen, dann das Öl, die Milch, die Vanille und die Zitronenschale hinzufügen.
In der anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sieben.
Die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und mit dem Schneebesen zu einem homogenen Teig verrühren.
Das Wasser, das die Rosinen bedeckt, abgießen und die Rosinen gut auspressen, zwischen zwei Küchentüchern legen, um alle Wasserreste zu entfernen.
Die Rosinen (bis auf einen Esslöffel, der für die Dekoration benötigt wird) mit Mehl bestäuben und zusammen mit den klein geschnittenen Äpfeln zum Teig geben. Gut verrühren.
Den Teig in die Backform füllen. Die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen und mit den beiseitegelegten Rosinen garnieren.
Den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 45/50 Minuten backen.
Machen Sie den Stäbchentest, um zu prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist, und verlängern Sie gegebenenfalls die Backzeit um einige Minuten. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird.
Wenn die Oberseite des Kuchens zu dunkel wird, mit einer Alufolie abdecken.
Der Apfelkuchen mit Rosinen ist fertig; lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, auf eine Servierplatte legen, mit Puderzucker bestäuben und servieren
Tipps
Aufbewahrung
Der Apfelkuchen mit Rosinen hält sich im Kühlschrank 3/4 Tage; ich bewahre Obstkuchen lieber im Kühlschrank auf und lasse sie 30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen.
Sie können ihn auch bei Raumtemperatur aufbewahren, aber nicht länger als 2 Tage, da das Obst dazu neigt, sauer zu werden und den Geschmack zu verändern.
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