Das Garen von Kastanien in der Heißluftfritteuse ist eine praktische und schnelle Methode, die dem Backen im Ofen sehr ähnlich ist; wie ihr wisst, ist die Heißluftfritteuse nichts anderes als ein leistungsstarker Umluftofen, der das Backen im Ofen hervorragend ersetzen kann, was meiner Meinung nach die bequemste und effektivste Methode bleibt, vor allem, wenn ich viele zubereiten muss.

Auf dem Blog findet ihr die Kastanien mit grobem Salz in der Pfanne, die Kastanien in der Mikrowelle, eine sehr schnelle und gültige Alternative, die das Einweichen der Früchte vorsieht, und ab heute auch das Garen in der Heißluftfritteuse.

Zuerst empfehle ich euch, Maronen zu kaufen, die etwas teurer sind, aber einen besseren Geschmack haben und sich viel leichter schälen lassen. Die Kastanien werden normalerweise für alle Zubereitungen verwendet, die ein Garen in Wasser oder anderen Flüssigkeiten vorsehen. Wenn ihr den Unterschied zwischen Kastanien und Maronen nicht kennt, verweise ich euch auf meinen Leitfaden.

Für das Garen in der Fritteuse empfehle ich euch, sie in einer einzigen Schicht anzulegen, um ein gleichmäßiges Garen zu erreichen, maximal in zwei Schichten, aber nicht mehr. Wenn ihr viele zubereiten müsst, solltet ihr es in mehreren Durchgängen tun, daher ist es meiner Meinung nach besser, den Umluftofen zu wählen.

Letzter Rat, aber nicht weniger wichtig als die anderen: Müssen die Kastanien immer ins Wasser? Absolut nicht. Wenn sie frisch, fest und kompakt sind, brauchen sie nicht eingeweicht zu werden. Dies ist die perfekte Jahreszeit, um sie zu kaufen, weil sie sehr frisch sind und sich genau deshalb leicht schälen lassen.

Einweichen ist erforderlich, wenn die Kastanien oder Maronen bei Raumtemperatur gelagert wurden und ihre Frische verloren haben, wodurch sie etwas weniger fest werden. In diesem Fall empfehle ich euch, die Schale einzuritzen und sie für 1 Stunde ins Wasser zu legen, um die innere Haut zu erweichen und leicht zu entfernen.

Sehen wir uns an, wie man sie vorbereitet: