Der Ofenkürbis und die Kartoffeln sind eine köstliche Beilage, perfekt für die Herbst- und Winterzeit. Die Zubereitung ist wirklich einfach: Das einzige, worauf man achten muss, ist, die Kartoffeln etwas kleiner zu schneiden als den Kürbis, da sie länger zum Garen brauchen.
Wenn Sie eine Heißluftfritteuse zur Verfügung haben, können Sie die Version von Kürbis und Kartoffeln in der Heißluftfritteuse ausprobieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 3 Kartoffeln (mittelgroß)
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- 1 Zweig Rosmarin
Schritte
Um den Ofenkürbis und die Kartoffeln zuzubereiten, kümmern Sie sich zunächst um die Reinigung des Kürbisses: Entfernen Sie die Samen und Fasern, dann schälen Sie ihn. Waschen Sie ihn und trocknen Sie ihn sorgfältig ab, dann schneiden Sie ihn in Scheiben und anschließend in Würfel von etwa 2-3 Zentimetern.
Kommen Sie nun zu den Kartoffeln: Schälen Sie sie mit einem Sparschäler, waschen Sie sie gründlich, um eventuelle Erdreste zu entfernen, dann schneiden Sie sie in Scheiben und anschließend in Würfel von etwa 2 Zentimetern.
In einer Schüssel die Kartoffeln und den Kürbis vermengen, mit den grob gehackten Rosmarinnadeln, Salz und nativem Olivenöl extra würzen. Gut mischen, damit sich das Gewürz gleichmäßig verteilt.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse darauf verteilen, ohne es zu überlappen. In einem vorgeheizten, statischen Ofen bei 190° etwa 35-40 Minuten backen. Wenn Sie eine goldbraunere und knusprigere Beilage wünschen, schalten Sie für die letzten 5 Minuten der Garzeit den Grillmodus ein.
Aus dem Ofen nehmen und den Ofenkürbis und die Kartoffeln heiß servieren.
Aufbewahrung von Ofenkürbis und Kartoffeln
Sie können die Beilage im Kühlschrank maximal einen Tag lang in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren einige Minuten im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.
