Der Zitronen-Joghurt-Kranzkuchen ist ein einfaches und köstliches Dessert, perfekt für das Frühstück. Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, es muss nichts aufgeschlagen werden, es reicht, die trockenen Zutaten von den flüssigen zu trennen und alles mit einem Schneebesen von Hand zu mischen.
Um ihn zu machen, habe ich mein Basisrezept für den 5-Minuten-Joghurtkuchen verwendet, zu dem ich Zitronenschale und Saft hinzugefügt habe. Außerdem habe ich ihn mit einem Zuckerguss verfeinert, der ihm einen intensiven Zitronengeschmack verleiht. Aromatisch und leicht, kann er in seiner Einfachheit genossen oder mit klassischer Konditorcreme und frischen Früchten gefüllt werden.
5-Minuten-Kuchen sind ideal, wenn man wenig Zeit hat und trotzdem nicht auf den Genuss eines Desserts verzichten möchte. Die Rezepte sind sehr einfach, es muss nichts aufgeschlagen werden, man benötigt nur zwei Schüsseln und eine Waage. In den letzten Jahren sind sie mein Allzweckrezept geworden, ich bereite viele in tausend Varianten zu.
Hier sind ein paar Rezepte, die Sie ausprobieren können:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 320,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,40 (g) davon Zucker 31,12 (g)
- Proteine 5,37 (g)
- Fett 11,21 (g) davon gesättigt 2,68 (g)davon ungesättigt 7,88 (g)
- Fasern 0,70 (g)
- Natrium 26,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 160 g Zucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- 125 g naturbelassener Joghurt
- 80 g Erdnussöl
- 25 g Zitronensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zitronenschale (gerieben, biologisch)
- 10 g Butter
- 15 g Mehl 00
- 100 g Puderzucker mit Vanillegeschmack
- 15 g Zitronensaft
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Waage
- 1 Schneebesen
- 1 Kranzkuchenform 22 cm Durchmesser
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Sieb
Verfahren
Um den Teig zu aromatisieren, verwende ich eine Bio-Zitrone. Waschen Sie sie gut, trocknen Sie sie ab, reiben Sie die Schale ab und pressen Sie den Saft aus.
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sieben, den Zucker hinzufügen und mischen.
In der anderen Schüssel die Eier, den Saft und die Schale einer halben Zitrone, den Joghurt, das Öl und die Vanille hineingeben und mit einem Schneebesen gut vermischen.
Geben Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mischen Sie mit dem Schneebesen, um einen homogenen Teig zu erhalten.
Der Teig ist fertig.
Gießen Sie die Mischung in die Form und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° etwa 40 Minuten lang. Die Backzeit hängt von der Leistung des Ofens ab. Machen Sie den Stäbchentest und verlängern Sie die Backzeit bei Bedarf um ein paar Minuten.
Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, decken Sie sie mit einer Alufolie ab.Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Legen Sie ihn auf einen Teller und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
In einer kleinen Schüssel den gesiebten Puderzucker einfüllen und den Zitronensaft nach und nach hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie einen festeren Guss mögen, geben Sie weniger Saft hinzu, für einen leichteren Guss mehr Saft.
In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit dem Saft einer halben Zitrone zu einem ziemlich dicken Guss verrühren (ansonsten läuft er unter den Kuchen und bleibt nicht haften) und die Oberfläche des Kranzkuchens überziehen.
Gießen Sie ihn sofort auf den Kranzkuchen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, damit er sich setzt.
Der Zitronen-Joghurt-Kranzkuchen ist servierbereit.
Tipps
Aufbewahrung
Der Zitronen-Joghurt-Kranzkuchen hält sich bei Raumtemperatur 3-4 Tage.
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