Einfache Zubereitung von dunklen Schokoladentrüffeln mit wenigen Zutaten. Sie sind feine Süßigkeiten und so einfach zu machen, dass Sie sich in sie verlieben werden. Schokoladenliebhaber beim ersten Bissen und die anderen… auch. Sie können ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, vorausgesetzt, Sie schaffen es, sie nicht alle sofort zu essen, denn sie sind praktisch, da sie im Voraus für ein Abendessen oder einen gemütlichen Abend mit Freunden zubereitet werden können. Ich liebe Schokolade, habe ich Ihnen das schon einmal gesagt? Oh ja, Entschuldigung, dutzende Male, wenn Sie sie probiert haben, werden Sie verstehen, warum mich diese süßen Trüffel verrückt machen und nicht nur diese… probieren Sie auch die anderen Rezepte von quasicotto!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g 70% Zartbitterschokolade (100)
- 120 ml frische flüssige Sahne
- 20 g Glukose
- 50 g gemahlene Mandeln (zur Endabdeckung)
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backpapier
- 1 Tablett
- 2 Teelöffel
Schritte
Dieses Rezept ist wirklich sehr einfach. Beginnen Sie damit, die dunkle Schokolade zu schneiden. Reduzieren Sie sie mit einem scharfen Messer und einem sauberen und geruchlosen Schneidebrett in Stücke. Geben Sie es in eine ausreichend große Schüssel, die später auch die Sahne leicht aufnehmen kann.
Erhitzen Sie die Sahne mit der Glukose in einem stets sauberen Kasserolle. Lassen Sie die Glukose unter Rühren schmelzen und schalten Sie die Hitze aus, bevor die Sahne kocht.
Jetzt gießen Sie die heiße Sahne über die Stücke der 70% Zartbitterschokolade. Rühren Sie mit einem Teigschaber oder einem Schneebesen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es dann für mindestens ein paar Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank.
Wenn die Schokoladenganache gut gefestigt ist, formen Sie mit zwei Kaffeelöffeln Quenelles
Rollen Sie sie dann in den Mandelmehl und legen Sie sie auf ein Tablett mit einem Backpapierblatt. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Mein Ratschlag
Die dunklen Schokoladentrüffel können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie. Wenn sie für Gäste bestimmt sind und Sie Eindruck machen möchten, warten Sie mit dem Überziehen mit Mandelmehl.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich etwas anderes als Mandelmehl verwenden?
Klar, wie bei allen Schokoladentrüffeln können Sie sie mit Kakaopulver, Kokosmehl, bunten Streuseln oder gehackten Haselnüssen bestäuben usw.
Muss ich unbedingt Quenelles mit den Löffeln machen?
Sie können auch Kugeln formen, indem Sie sich mit einem Löffel helfen und sie dann schnell mit den Fingerspitzen in den Mandeln rollen. Achten Sie darauf, sie so wenig wie möglich zu erwärmen, um sie nicht zu schmelzen.
