Überbackene Tortellini, ein schmackhaftes und einfaches Rezept. Ein typisches Gericht der italienischen Küche, bekannt für seine cremige Konsistenz und die knusprige Kruste an der Oberfläche. Es gibt viele Versionen, denn jede Familie hat ihr eigenes Rezept mit ihren Geheimnissen, um es besonders zu machen. Neben den überbackenen Tortellini empfehle ich auch die Tortelli mit Sauce, unter den überbackenen Nudeln sind meine Favoriten die überbackenen Nudeln im Gratin und die überbackenen Nudeln auf apulische Art.
Die Zubereitung der überbackenen Tortellini ist wirklich einfach, nur wenige und einfache Schritte sind nötig. Ein Tipp, den ich Ihnen geben möchte, ist, eine köstliche hausgemachte Béchamel vorzubereiten. Wenn Sie jedoch die „weiße“ Version nicht mögen, können Sie sie mit Tomatensauce anreichern. Vergessen Sie nicht, mir auf meinen sozialen Kanälen Facebook, Instagram und YouTube zu folgen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 904,65 (Kcal)
- Kohlenhydrate 79,72 (g) davon Zucker 7,77 (g)
- Proteine 46,30 (g)
- Fett 46,33 (g) davon gesättigt 22,98 (g)davon ungesättigt 13,46 (g)
- Fasern 3,14 (g)
- Natrium 986,44 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Tortellini
- 300 g Mozzarella
- 30 g geriebener Parmesan
- 150 g gekochter Schinken
- 50 g Mehl
- 50 g Butter
- 500 g Milch
- 2 Prisen Salz
Wie man überbackene Tortellini macht
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, schalten Sie dann die Hitze aus und geben Sie das gesiebte Mehl nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Dann stellen Sie es wieder auf die Hitze und rühren, bis es goldbraun wird. Jetzt, da Sie das Roux haben, fügen Sie die heiße Milch hinzu und würzen mit einer Prise Muskatnuss und einer Prise Salz, dann rühren Sie, bis es eindickt, es dauert ungefähr 10 Minuten.
Kochen Sie die Tortellini in gesalzenem, kochendem Wasser, dann abgießen und in eine große Schüssel geben.
Fügen Sie den gekochten Schinken hinzu.
Fügen Sie den Käse und die Béchamel hinzu und mischen Sie alles. Gießen Sie alles in eine gut geölte und mit Semmelbrösel bestreute Auflaufform, fügen Sie oben weitere Mozzarella und geriebenen Käse hinzu.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 10-15 Minuten, dann aus dem Ofen nehmen und heiß und schmelzend servieren!
Aufbewahrung und Varianten der überbackenen Tortellini
Sie können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden. Dieses Hauptgericht kann auch am Vortag zubereitet und kurz vor dem Essen gebacken werden. Anstelle von Tortellini können Sie auch andere kurze Nudelsorten verwenden.
