Wenn das Verlangen nach einem rustikalen, herzhaften und tröstlichen Gericht aufkommt, ist die Kombination aus Schwarzkohl und Speck die perfekte Antwort. Der Schwarzkohl, mit seinen zähen Blättern und seinem leicht bitteren Nachgeschmack, findet in der umhüllenden Würze und Knusprigkeit des Specks seinen idealen Verbündeten. Wenige Zutaten reichen aus und das Spiel ist gemacht, kommen Sie und entdecken Sie, wie Sie dieses köstliche Rezept zubereiten können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Schwarzkohl
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 g Speck (eine Scheibe)
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
- 1 Sieb
- 1 Bratpfanne
Schritte
Um Schwarzkohl und Speck in der Pfanne zuzubereiten, kümmern Sie sich zunächst um den Speck: Schneiden Sie die Scheibe in Streifen. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, geben Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu, fügen Sie den Speck, die halbierte und vom Keim befreite Knoblauchzehe hinzu und braten Sie alles 5-10 Minuten an.
In der Zwischenzeit den Schwarzkohl säubern: Entfernen Sie die zentralen Rippen von den Blättern, indem Sie leicht nach oben ziehen, oder schneiden Sie sie mit einem Messer ab. Waschen Sie die Blätter gründlich unter fließendem Wasser.
Füllen Sie einen Topf zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Schwarzkohlblätter hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten köcheln.
Nach dem Garen des Kohls heben Sie ihn mit einem Schaumlöffel heraus und geben ihn in ein Sieb, um das überschüssige Wasser abtropfen zu lassen. Anschließend geben Sie den Schwarzkohl in die Pfanne, in der Sie den Speck gebraten haben, und garen ihn ein paar Minuten, gerade lange genug, damit der Kohl Geschmack annimmt.
Und schon ist Ihr Schwarzkohl fertig. Guten Appetit!
Aufbewahrung von Schwarzkohl und Speck
Den Schwarzkohl können Sie ein paar Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Vor dem Verzehr kurz in der Pfanne erhitzen.
