Die Mezze Penne mit Kichererbsen und Miesmuscheln sind ein Gericht, das den Reichtum der mediterranen Tradition in einer Umarmung frischer und authentischer Aromen vereint. Die Cremigkeit der Kichererbsen, mit ihrem feinen, aber entschiedenen Geschmack, harmoniert perfekt mit der Würze der Miesmuscheln, die dem Gericht eine Meeresnote verleihen. Die Pasta, al dente und perfekt gewürzt, fängt jeden einzelnen Geschmack ein und schafft ein perfektes Gleichgewicht. Ein Hauptgericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch eine Geschichte von Einfachheit und Authentizität erzählt, perfekt für jede Jahreszeit und für alle, die frische und schmackhafte Küche lieben.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 320 g Mezze Penne Rigate
- 600 g Miesmuscheln
- 200 g gekochte Kichererbsen
- 1 Bund Petersilie
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Schritte Mezze Penne mit Kichererbsen und Miesmuscheln
Zuerst kümmern Sie sich um die Reinigung der Miesmuscheln. Geben Sie die Schalentiere in eine große Schüssel und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Entfernen Sie mit einem Messer oder einem Stahlwollschwamm die Ablagerungen auf der Schale und ziehen Sie den Bart kräftig heraus, der aus den Muscheln herausragt.
Nach der Reinigung der Muscheln nehmen Sie einen großen Topf: Geben Sie zwei Esslöffel extra natives Olivenöl, eine halbierte und entkernte Knoblauchzehe, ein Bündel Petersilie hinein und lassen Sie alles für ein paar Minuten anbraten.
Fügen Sie anschließend die Miesmuscheln hinzu, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie sie kochen, bis sich alle Schalentiere geöffnet haben. Sobald sie gar sind, schälen Sie die Muscheln und bewahren Sie ihren Kochsaft in einer Schüssel auf, gegebenenfalls durch ein Sieb.
In einem anderen Topf erhitzen Sie drei Esslöffel extra natives Olivenöl zusammen mit einer halbierten und entkernten Knoblauchzehe. Lassen Sie es für einige Minuten anbraten, fügen Sie dann die Kichererbsen hinzu und lassen Sie sie einziehen.
Nach ein paar Minuten geben Sie die geschälten Muscheln und ihren Kochsaft hinzu und lassen Sie alles für weitere 5 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Mezze Penne in reichlich gesalzenem Wasser und lassen Sie sie al dente abtropfen. Geben Sie sie in den Topf mit Kichererbsen und Miesmuscheln und lassen Sie sie für ein paar Minuten ziehen, damit sie den Geschmack gut aufnehmen.
Und hier sind die Mezze Penne mit Kichererbsen und Miesmuscheln, bereit, heiß serviert zu werden.
Aufbewahrungs- und Tipps für Mezze Penne mit Kichererbsen und Miesmuscheln
Sie können die Mezze Penne für maximal einen Tag im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Glasbehälter aufbewahren. Ich empfehle jedoch, sie sofort nach der Zubereitung zu verzehren, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu genießen.
Wenn Sie es scharf mögen, können Sie während des Kochens der Kichererbsen etwas Chili hinzufügen.
