Die Schweineskaloppinen mit Orange sind ein Gericht mit einem delikaten und raffinierten Geschmack, perfekt für Mittag- oder Abendessen. Das Fleisch wird zunächst für ein paar Minuten in der Pfanne angebraten und dann mit einer Sauce auf Basis von Orangensaft verfeinert, die dem Gericht einen fruchtigen und leicht zitrusartigen Geschmack verleiht. Ein Hauch von Rosmarin, Petersilie oder Thymian kann hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren, während ein Schuss Weißwein die Cremigkeit der Sauce komplettiert. Dieses einfache, aber elegante Gericht ist ideal mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat zu servieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g Schweinelende (in Scheiben)
- n.B. extra natives Olivenöl
- 2 Orangen
- n.B. Mehl 00
- 50 ml Weißwein
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Salz
Schritte für Schweineskaloppinen mit Orange
Um die Schweineskaloppinen mit Orange zuzubereiten, salzen Sie die Fleischscheiben und mehlen Sie sie auf beiden Seiten, wobei Sie überschüssiges Mehl entfernen. Gießen Sie in eine große Pfanne das extra native Olivenöl (3 oder 4 Esslöffel reichen) und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Schweinelendenscheiben hinzu und braten Sie sie für ein paar Minuten auf beiden Seiten an.
In der Zwischenzeit die Orangen waschen, halbieren und auspressen, um den Saft zu gewinnen.
Sobald die Schweinelendenscheiben angebraten sind, mit dem Weißwein ablöschen und diesen verdampfen lassen. Dann den Orangensaft hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 8-10 Minuten bei geringer Hitze garen lassen. Wenn die Sauce anfängt einzudicken und cremig zu werden, das Feuer ausschalten und die Skaloppinen sofort servieren. Wenn gewünscht, können Sie das Gericht mit einer Prise frisch gehackter Petersilie vollenden.
Aufbewahrung von Schweineskaloppinen mit Orange
Wenn möglich, genießen Sie die Skaloppinen sofort nach der Zubereitung. Sollten Reste übrig bleiben, können sie bis zu einem Tag im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr einige Minuten erhitzen.
