Weich, lecker und unwiderstehlich: Die Kinderhörnchen sind das perfekte Frühstück oder die perfekte Zwischenmahlzeit für Groß und Klein. Hergestellt mit einem weichen und duftenden Hefeteig, verbergen diese Hörnchen ein cremiges Herz aus Schokolade, das bei jedem Bissen auf der Zunge zergeht. Ideal, um sie warm direkt aus dem Ofen zu genießen oder im Voraus zuzubereiten und bei Bedarf aufzuwärmen. Ein einfaches hausgemachtes Rezept, perfekt, um sich mit etwas Besonderem und Echtem zu verwöhnen, mit dem unverwechselbaren Duft einer Konditorei.
Wenn Sie eine Heißluftfritteuse zur Verfügung haben, finden Sie das Rezept HIER.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, sollten Sie sich diese leckeren Süßigkeiten nicht entgehen lassen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Mehl Typ 0 (w 260)
- 90 g Butter
- 75 ml Milch
- 3 g Salz
- 8 g frische Hefe
- 3 Eier
- 15 g ungesüßtes Kakaopulver
- 70 g Kristallzucker
- 1 Beutel Vanillin
- Einige Tropfen Orangenaroma
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- Backpapier
Schritte für Kinderhörnchen
Als erstes geben Sie das Mehl, den Zucker, das Vanillin und die mit den Händen zerbröckelte Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine. Mischen Sie die trockenen Zutaten.
Fügen Sie anschließend die weiche Butter, die Milch, die Eier (alle bei Raumtemperatur), einige Tropfen Orangenaroma und schließlich das Salz hinzu. Kneten Sie, bis Sie eine glatte und elastische Masse erhalten.
Teilen Sie den Teig anschließend in zwei gleiche Teile: Fügen Sie zu einem den ungesüßten Kakao und einen Esslöffel Milch hinzu, dann erneut kneten, bis die Zutaten gut eingearbeitet sind.
Legen Sie die beiden Teige in zwei separate Schüsseln, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie auf das doppelte Volumen aufgehen.
Nach der Gehzeit rollen Sie beide Teige in zwei gleich große Rechtecke aus. Bestreichen Sie den Kakaoteig mit etwas Wasser und legen Sie den weißen Teig darauf. Rollen Sie leicht, um die beiden Schichten gut aneinander haften zu lassen, wobei die rechteckige Form beibehalten wird. Die endgültige Dicke sollte etwa einen halben Zentimeter betragen.
Schneiden Sie mit einem Pizzaschneider 8 Dreiecke aus. Ziehen Sie jedes Dreieck leicht in die Länge und rollen Sie es auf sich selbst, um die klassische Hörnchenform zu bilden.
Legen Sie die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie bis zur Verdopplung aufgehen, etwa 3-4 Stunden.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten. Einmal gebacken, lassen Sie sie leicht abkühlen und füllen Sie sie mit Schokoladencreme.
Aufbewahrung und Tipps
Die Kinderhörnchen halten sich etwa 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.
Sie können sie nach Ihrem Geschmack füllen: mit Haselnusscreme, Pistaziencreme, Vanillecreme oder jeder anderen köstlichen Füllung Ihrer Wahl.
