Die mit Provola und rohem Schinken gefüllte Kartoffelrolle ist ein rustikales und unwiderstehliches Gericht, perfekt um alle am Tisch zu begeistern. Die Kartoffeln werden zusammen mit den Eiern gerieben und bilden eine weiche und kompakte Basis, die mit geriebenem Parmesankäse angereichert wird. Diese wird mit Scheiben von Provola und rohem Schinken gefüllt und dann sorgfältig aufgerollt. Ideal zum Servieren heiß als Hauptgericht oder in Scheiben geschnitten für einen leckeren Aperitif.
Hier ist eine Auswahl unwiderstehlicher Rezepte, perfekt für jede Gelegenheit:
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- 6 Eier
- q.b. Salz
- 40 g geriebener Parmesan
- 100 g roher Schinken
- 100 g Provola (in Scheiben)
Werkzeuge
- 1 Spachtel
- 1 Reibe
- Backpapier
Schritte
Um die Kartoffelrolle zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung der Kartoffeln: Waschen Sie sie, entfernen Sie die Schale mit einem Sparschäler und reiben Sie sie mit einer Reibe mit großen Löchern.
In einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln geben, die geschlagenen Eier, den geriebenen Parmesan, ein paar Prisen Salz hinzufügen und alles mit Hilfe eines Spachtels vermengen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ich habe ein 25 cm x 30 cm Blech verwendet) geben, andrücken und gleichmäßig verteilen. Im statischen Ofen bei 180° für etwa 20 Minuten backen.
Wenn die Rolle gebacken ist, ein weiteres Backpapier darauf legen, umdrehen und das obere Backpapier entfernen. Einige Minuten abkühlen lassen und dann mit dem Füllen fortfahren: Legen Sie die Scheiben rohen Schinken, die Provolascheiben darauf und rollen Sie es in sich selbst auf. 10 Minuten bei 180° im Ofen backen, die Zeit, die notwendig ist, um den Provola zu schmelzen.
Ihre Kartoffelrolle ist bereit, in Scheiben geschnitten und serviert zu werden.
Aufbewahrung
Die Kartoffelrolle kann im Kühlschrank für maximal 2 Tage in einem Behälter mit luftdichtem Verschluss aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr empfehle ich, sie für einige Minuten aufzuwärmen.
Sie können den rohen Schinken durch Speck oder gekochten Schinken ersetzen. Wenn Ihnen Provola nicht gefällt, können Sie stattdessen Galbanone-Scheiben verwenden.
