Kartoffeln und Artischocken ist eine rustikale und duftende Beilage, die die authentischen Aromen der mediterranen Küche feiert. Die in Scheiben geschnittenen und leicht knusprigen Kartoffeln verschmelzen mit der Zartheit der Artischocken, die mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und frischer Petersilie gewürzt sind. Das Backen im Ofen hebt die natürliche Süße der Zutaten hervor und verleiht eine unwiderstehliche Bräunung und ein umhüllendes Aroma. Perfekt zum Begleiten von Fleisch- oder Fischgerichten oder einfach nur mit einer Scheibe Bauernbrot zu genießen.
Verpassen Sie nicht diese köstlichen Rezepte, die Sie Ihren Gästen anbieten können:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 4 Artischocken
- 50 g natives Olivenöl extra
- 1 Zitrone
- 25 g Semmelbrösel
- 1 Bund Petersilie
- nach Geschmack Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Schritte
Um mit der Zubereitung von Kartoffeln und Artischocken aus dem Ofen zu beginnen, schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie zuerst in Hälften, dann jede Hälfte in vier Spalten. Geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Widmen Sie sich in der Zwischenzeit der Reinigung der Artischocken: Entfernen Sie die härteren äußeren Blätter und schneiden Sie die Enden ab. Schaben Sie den Stiel, um ihn weicher zu machen. Schneiden Sie die Artischocken in Hälften, entfernen Sie die mittlere Barthaare und schneiden Sie sie in Spalten.
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, tauchen Sie die Artischocken ein und fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu, um zu verhindern, dass sie sich verfärben. Kochen Sie die Artischocken und Kartoffeln zusammen für etwa 5 Minuten, dann abtropfen lassen. Hacken Sie die Petersilie fein, nachdem Sie sie gewaschen haben.
In einer Schüssel vermischen Sie die Semmelbrösel, die Petersilie, die abgeriebene Zitronenschale, die halbierte Knoblauchzehe und das Salz. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig in einer leicht geölten Auflaufform. Bestreuen Sie es mit der Panade und runden Sie es mit einem Schuss nativem Olivenöl extra ab.
Backen Sie im statischen Modus bei 180°C für etwa 25 Minuten. Wenn Sie eine goldbraunere Kruste wünschen, schalten Sie den Grill für ein paar Minuten ein. Das Gericht ist bereit, serviert und genossen zu werden.
Lagerung
Die Beilage aus Kartoffeln und Artischocken kann im Kühlschrank maximal einen Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, sie vor dem Verzehr für ein paar Minuten im Ofen oder in der Pfanne zu erwärmen.
