Gratinierte Kürbis mit geräuchertem Maldon-Salz, ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept mit einer besonderen Zutat, dem GERÄUCHERTEN MALDON-SALZ. Ich habe angefangen, diese Zutat zu lieben, sobald ich die Packung öffnete. In diesem Moment umhüllte mich ein intensiver Herbstduft und ich dachte sofort daran, sie zu meinem Delica-Kürbis zu kombinieren, der dort auf dem Regal wartete. In wenigen, einfachen Schritten und mit einer schnellen Zubereitung in der Heißluftfritteuse habe ich eine wirklich schmackhafte und dynamische Beilage zubereitet. Unten lasse ich dir einige Rezepte mit Kürbis, und am Ende des Rezepts beantworte ich die häufigsten Fragen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: frei
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 200 g Kürbis (In Scheiben, ohne Schale)
- 10 g geräuchertes Salz
- 100 g extra natives Olivenöl
- 80 g glutenfreies Paniermehl
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Backpapier für die Heißluftfritteuse
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Schüsselchen
- 1 Löffel
Schritte
Um die gratinierte Kürbis mit geräuchertem Maldon-Salz zuzubereiten, entfernen wir zuerst die Samen vom gewählten Kürbis.
Schneiden Sie ihn in nicht zu dicke Scheiben.
Entfernen Sie die Schale mit einem Messer.
In diesem Rezept habe ich das geräucherte MALDON-Salz verwendet, aber Sie können es mit der Qualität und Art von Salz ersetzen, die Sie bevorzugen.
Geben Sie das Salz in eine Schüssel mit dem extra nativen Olivenöl.
Rühren Sie, bis das Salz im Öl fast aufgelöst ist, und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
Während das Öl Geschmack annimmt, legen Sie die Kürbisscheiben in den Korb der Heißluftfritteuse, der mit dem entsprechenden Backpapier ausgekleidet ist. Verteilen Sie dann die Mischung aus Öl und Salz auf allen Scheiben, indem Sie einen Löffel zur Hilfe nehmen.
Bestreuen Sie die Oberfläche der Kürbisscheiben mit Paniermehl. Auch hier können Sie wählen, was Sie möchten.
Frittieren Sie in der Heißluftfritteuse bei 175° etwa 10 Minuten lang. Der Kürbis sollte fest, aber weich zum Schneiden sein, daher nicht zerfallen. Auch hier, wie bei verschiedenen Garmethoden mit verschiedenen Elektrogeräten, finden Sie Ihre eigene Dimension. Die Zeiten sind rein indikativ, variieren jedoch nur geringfügig.
Dieses Rezept ist eine perfekte Beilage zu magerem Fleisch oder Fisch in Weiß, kann aber auch alleine genossen werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Rezept am Vortag vorbereiten?
Natürlich können Sie es vorher zubereiten, es im Moment kochen und aufwärmen. Oder bereiten Sie es vor und kochen Sie es am nächsten Tag. Je mehr das Salz und das Öl Geschmack annehmen, desto besser wird es.
Kann ich es im Ofen zubereiten?
Natürlich, nachdem Sie die Scheiben platziert und wie oben beschrieben fortgefahren sind, können Sie sie im vorgeheizten Umluftofen bei 180° etwa 20 Minuten lang backen.
