Um die Feigen- und Walnuss-Muffins in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Feigen und trocknen Sie sie ab, schälen und schneiden Sie sie in Stücke. Hacken Sie die Walnüsse auf einem Schneidebrett grob mit einem Messer und legen Sie sie beiseite.

Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Öl, Naturjoghurt und die halbe Ampulle Vanillearoma hinzu. Mischen Sie alles mit einem Schneebesen (alternativ können Sie einen Mixer verwenden), bis Sie eine glatte und homogene Masse erhalten.

Fügen Sie das vorher gesiebte Backpulver und Mehl hinzu und rühren Sie weiter, um alles zu vermischen. Fügen Sie die Feigenstücke und die gehackten Walnüsse (einige Walnüsse zurückhalten) der Masse hinzu und mischen Sie mit einem Spatel.

Nehmen Sie die Aluminiumförmchen, buttern und mehlen Sie sie und füllen Sie sie dann zu 3/4 mit dem Teig. Alternativ können Sie die Aluminiumförmchen mit Papierförmchen auskleiden.

Dekorieren Sie die Muffins mit einigen Walnussstücken. Setzen Sie die Förmchen in den Korb der Heißluftfritteuse (in meinem Fall wurde eine Fritteuse mit einem Fassungsvermögen von 6 Litern verwendet) und backen Sie bei 165° für 12 Minuten, senken Sie dann die Temperatur auf 155° und backen Sie weitere 3-4 Minuten.

Um sicherzustellen, dass sie gar sind, machen Sie die Stäbchenprobe, indem Sie es in die Mitte des Muffins stecken; es sollte trocken herauskommen. Falls notwendig, verlängern Sie die Backzeit um weitere 2-3 Minuten bei 155°.

Nach dem Backen lassen Sie die Feigen- und Walnuss-Muffins auf einem Gitter abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie genießen. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Puderzucker bestäuben.