Ein Gericht, das nach Zuhause duftet und mit Einfachheit überzeugt: die Auberginenröllchen in der Heißluftfritteuse gefüllt mit gekochtem Schinken und Provola sind eine kulinarische Wohltat, die Geschmack und Leichtigkeit vereint. Die Auberginenscheiben, in der Heißluftfritteuse für eine leichtere Version gegart, umhüllen ein herzhaftes, schmelzendes Kernstück aus Provola und die Süße des gekochten Schinkens. Jedes Röllchen ist ein kleines Geschmackswunder, das harmonisch auf der Zunge zergeht.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Auberginen (lang)
- extra natives Olivenöl
- 3 Scheiben gekochter Schinken
- Provola (nach Bedarf)
- Salz
Werkzeuge
- Ölsprüher
- Heißluftfritteusen
Schritte
Um die Auberginenröllchen in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, wasche die Auberginen, schneide die Enden ab und trockne sie gut ab. Schneide die Auberginen in Scheiben mit einer Dicke von 5-6 Millimetern und bestreiche beide Seiten mit extra nativem Olivenöl, du kannst einen Pinsel verwenden oder einen Ölsprüher.
Lege die Auberginenscheiben schichtweise in den Korb der Heißluftfritteuse und gare sie bei 175° für etwa 12 Minuten, wende sie zur Hälfte der Garzeit. Nach der Garzeit die Auberginen leicht salzen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit schneide den Provola in Scheiben (nicht zu dick), die der Größe der Auberginen entsprechen. Um die Röllchen zuzubereiten, lege auf jede Auberginenscheibe etwas gekochten Schinken und eine Scheibe Provola. Rolle alles auf und lege es mit der Naht nach unten in den Korb der Heißluftfritteuse. Alternativ kannst du die Naht mit einem Zahnstocher fixieren.
Gare bei 165° für 5-7 Minuten oder so lange, bis der Provola geschmolzen ist. Die Auberginenröllchen sind bereit zum Genießen.
Aufbewahrung
Die Auberginenröllchen in der Heißluftfritteuse können im Kühlschrank für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Wenn du keinen gekochten Schinken magst, kannst du ihn durch rohen Schinken ersetzen. In diesem Fall solltest du das Salzen der Auberginen vermeiden, da der Schinken bereits gesalzen ist.
Vor dem Verzehr empfehle ich, sie für ein paar Minuten aufzuwärmen.
