Mascarpone-Gugelhupf mit Glasur überzogen, ideal für Silvester, weich wie eine Wolke!
Suchst du nach dem perfekten Kuchen für Frühstück oder Snack? Dieser
Mascarpone-Gugelhupf mit Glasur ist unglaublich weich und die Zugabe von Mascarpone macht ihn schmelzend und feucht genau richtig!
Das i-Tüpfelchen ist seine leckere Glasur (ich werde dir verschiedene Glasurarten erklären: Zitrone, weiße Schokolade, Schokolade und marmorierte Glasur), die eine frische/energetische/knusprige Note hinzufügt.
Einfach zu machen, wird es zu deinem Lieblingskomfortessen.
Probiere jetzt den Mascarpone-Gugelhupf mit Glasur und bereite dich darauf vor, viele Komplimente zu erhalten!
Die perfekte Ergänzung ist eine spritzige und duftende Zitronenglasur, die den Reichtum des Mascarpones göttlich ausgleicht und jede Scheibe unwiderstehlich frisch macht.
Am Ende des Rezepts findest du auch die anderen Glasurarten.
Oder mit einer Glasur aus süßer und umhüllender weißer Schokolade überzogen, wird dieser Gugelhupf zu einer wahren cremigen Umarmung, ideal für diejenigen, die die zarteren Geschmäcker lieben.
Mit der marmorierten Glasur (Weiße und dunkle Schokolade): Die Oberfläche ist mit marmorierter Glasur verziert, ein visuelles und geschmackliches Meisterwerk, das die Süße der weißen Schokolade mit dem intensiven Kontrast der Zartbitterschokolade verbindet.
Welche passt am besten zu deinem finalen Rezept?
Für dich gedacht:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Silvesternacht
Zutaten für den Mascarpone-Gugelhupf mit Glasur
Der Silvester-Gugelhupf
- 250 g Mehl 00
- 250 g Mascarpone
- 200 g Zucker
- 5 Eier (250 g wiegen)
- 1 Tütchen Vanillin
- n.B. kandierte Kirschen
- 200 g Zucker
- 80 g Zitronensaft
Mascarpone-Gugelhupf mit Glasur
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 2 Schüsseln
- 1 Gugelhupfform von 23 cm
Schritte für den Mascarpone-Gugelhupf mit Glasur
Lasst uns in die Küche gehen
Die erste Sache, um mehr Weichheit zu erreichen, ist, alle Zutaten mindestens 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank zu holen.
Schlagen wir die Eier mit dem Zucker für mindestens 10 Minuten, ich empfehle die Verwendung eines elektrischen Schneebesens oder einer Küchenmaschine.
Fügen wir den Mascarpone, die abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz hinzu und mischen gut.
Sieben wir das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillin (falls du es hinzufügen möchtest) und fügen es vorsichtig, in mehreren Schritten, in die Mischung ein.
Gießen wir in die Form (ich habe eine Gugelhupfform von 23 cm verwendet)
und backen wir bei 170°C für 45 Minuten. Der Zahnstocher-Test gilt immer.
Sobald es gebacken ist, lassen wir es abkühlen und bereiten die Glasur vor
In einer Schüssel den Puderzucker sieben. Den Zitronensaft nach und nach hinzufügen und kräftig mit einem Löffel rühren, bis eine glatte Creme mit weicher Konsistenz entsteht
100 g Zartbitterschokolade mit 70%
1 Teelöffel heißes Wasser
4 gehäufte Esslöffel frische flüssige Sahne
Die Schokolade sehr fein mit einem langen und scharfen Messer hacken, um kleine und gleichmäßige Stücke zu erhalten.
Dann die Sahne und das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Schließlich, wenn die Flüssigkeiten heiß sind, ohne sie zum Kochen zu bringen, den Topf vom Feuer nehmen und die gehackte Schokolade auf einmal hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist
200 g weiße Schokolade
30 g Butter
2 Esslöffel heißes WasserZubereitung
In einem Topf die weiße Schokolade in Stücke geben, mit der Butter vermischen und im Wasserbad schmelzen.
Dann das Wasser hinzufügen, so wird die Glasur schön glänzend, dicht genug und bereit zur Verwendung.
Hier ist unsere weiße Schokoladenglasur bereit, um über die Kuchen oder Gebäckstücke gegossen zu werden, die du zubereiten wirst.Um den Gugelhupf zu glasieren, empfehle ich die Verwendung eines Gitters, auf dem er liegt, um die Glasur ohne Tropfen zu gießen.
Schließlich nach Belieben mit kandierten Kirschen oder anderen thematischen Dekorationen verzieren.Hier mit weißer Schokolade
Mit Zartbitterschokolade
Marmoriert
Und mit Zitrone
Aufbewahrung
Mascarpone-Gugelhupf mit Glasur hält sich bis zu 5 Tage unter einer Kuchenhaube oder kann in Portionen bis zu 3 Monate eingefroren werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Mascarpone-Gugelhupf mit Glasur
Kann ich das Innere marmorieren?
Ja, einfach die Mischung halbieren und Kakao in eine Hälfte geben, dann abwechselnd in die Gugelhupfform gießen.
Mascarpone-Gugelhupf mit Glasur
