Schritte

• Sie können Tagliatelle im Handel kaufen, trocken oder frisch.
  In der Zwischenzeit gebe ich Ihnen mein Rezept,
  Ein Hausgemachtes Pasta-Meisterwerk, das nach Sonntag duftet. Fangen Sie an zu kneten!“
   

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  Ich empfehle, Eier auf Raumtemperatur zu verwenden, daher müssen Sie die Eier mindestens zwei Stunden vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Mehl mischen.

  

• Kneten Sie den Teig und formen Sie dann einen Ball oder ein Stück, wickeln Sie es in Backpapier oder Frischhaltefolie und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen, bevor Sie es verwenden. Das ist sehr wichtig, um das Klebergerüst zu entwickeln und den Teig elastischer zu machen.

  

• Teilen Sie dann den Teig in mehrere Stücke und geben Sie sie durch die Nudelmaschine. Beginnen Sie mit der größten Dicke, falten Sie den Teig über sich selbst und reduzieren Sie schrittweise die Dicke, bis Sie die gewünschte Dicke erhalten.

  

• Während Sie die Tagliatelle machen, legen Sie sie auf ein bemehltes Tablett, damit sie nicht aneinander kleben.

  

• Zuerst müssen wir die Riesencrevetten reinigen: Schneiden Sie mit einer Schere den inneren Teil ab, um die Beinchen zu entfernen, dann schneiden Sie den Rücken auf und entfernen Sie auch den Darmfaden.
  

  

• Die Hälfte davon müssen Sie schälen, die andere Hälfte lassen Sie für die Präsentation auf dem Teller mit der Schale, aber wenn Ihnen die Schale nicht gefällt, können Sie sie auch entfernen.

  

• In einer Pfanne geben wir das Öl und zwei ganze Knoblauchzehen, lassen Sie sie leicht anbraten

  

• und dann fügen wir die halbierten Pachino-Tomaten und die Petersilienstängel hinzu,

  

• Fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu und lassen Sie es für ein paar Augenblicke kochen, bei Bedarf fügen Sie ein wenig Nudelkochwasser hinzu. (Dies ist eine Art von Sauce, die schnell zubereitet wird, daher können Sie gleichzeitig den Topf für die Nudeln auf den Herd stellen).

  

• Zu diesem Zeitpunkt fügen Sie die ganzen und die geschälten Riesencrevetten hinzu, schwenken Sie sie in der Pfanne für nicht mehr als 3 bis 4 Minuten. Es hängt von der Größe der Riesencrevette ab, ich habe zum Beispiel eine Größe L verwendet und sie nur 3 Minuten in der Pfanne geschwenkt.
  Nach dieser Zeit entfernen Sie nur die Riesencrevetten mit der Schale aus der Sauce und lassen die Stückchen in der Sauce.

• In der Zwischenzeit haben wir das Wasser für die Pasta aufgesetzt und da es sich um hausgemachte Pasta handelt, habe ich ein wenig natives Olivenöl extra zum Kochen hinzugefügt, um zu verhindern, dass sie klebt. 
  Bei kochendem Wasser geben wir die Tagliatelle hinzu und lassen sie nur wenige Minuten kochen, je nachdem, ob Sie frische verwenden, reichen etwa 2 bis 3 Minuten.

  

• Sie werden sehen, dass sie in kurzer Zeit an die Oberfläche steigen, wenn Sie jedoch trockene verwenden, müssen Sie die auf der Packung angegebene Zeit einhalten.
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• Nach dem Kochen abtropfen lassen Sie die Tagliatelle oder nehmen Sie sie mit einem Schöpflöffel und fügen Sie sie der Sauce in der Pfanne hinzu.

  Servieren Sie sie auf den Tellern und geben Sie auf jeden Teller Riesencrevetten mit der Schale, eine Prise schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie.

  Die Tagliatelle mit Riesencrevetten und Pachino-Tomaten sind fertig, guten Appetit.