Lasagne mit Kürbis, Wurst, Provola und Walnüssen

Eine Herbstumarmung auf einem Teller! Diese Lasagne ist das perfekte Gleichgewicht zwischen der umhüllenden Süße der Kürbiscreme und dem intensiven Geschmack der Wurst, alles zusammengebunden durch eine cremige Béchamel.
Der geräucherte Provola verleiht einen unwiderstehlichen Touch, während die Walnusskerne für einen überraschenden Crunch bei jedem Bissen sorgen.
Lasagne mit Kürbis, Wurst, Provola und Walnüssen ist ein köstliches und raffiniertes Comfort Food, ideal für das Sonntagsessen oder einen besonderen Anlass! Bereite sie zu und überrasche alle.

Rezepte für dich:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 8
Kochmethoden: Kochen, Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

765,27 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 765,27 (Kcal)
Kohlenhydrate 56,09 (g) davon Zucker 15,21 (g)
Proteine 29,74 (g)
Fett 48,01 (g) davon gesättigt 15,33 (g)davon ungesättigt 8,22 (g)
Fasern 3,97 (g)
Natrium 1.428,97 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 312 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Lass uns einkaufen

300 g Eierlasagne (frisch oder 250 getrocknet)
1 kg Kürbis (Nettogewicht)
700 ml Béchamel (wenn du sehen möchtest, wie ich sie zubereite, klicke hier)
300 g Wurst (ich mache sie selbst, klicke hier)
300 g geräucherter Provola
100 g geriebener Parmesan
70 g Walnusskerne
2 Zehen Knoblauch
1 Zweig Rosmarin
nach Belieben extra natives Olivenöl
nach Belieben Bratengewürze (ich mache sie selbst, klicke hier)
nach Belieben Pfeffer
700 ml Milch
nach Belieben Muskatnuss
70 g Butter
70 g Mehl
nach Belieben Salz

Lasagne mit Kürbis, Wurst und Provola

Werkzeuge

Was wir brauchen

2 Backformen
1 Topf
1 Schneebesen oder der Bimby
1 Stabmixer oder der Bimby
1 Zerkleinerer oder der Bimby

Schritte

Zur Zubereitung

Schneide den Kürbis in Scheiben. Lege ihn in eine Auflaufform mit Backpapier und füge ein paar Knoblauchzehen, Rosmarin und Bratengewürze hinzu. Backe bei 190° für etwa 20 Minuten, dann schalte den Ofen aus und lasse ihn darin abkühlen.
Wenn der Kürbis abgekühlt ist, befreie ihn von der Schale. Gib ihn in eine Schüssel und püriere ihn mit einem Stabmixer, dann beiseite legen und mit der Béchamel weitermachen.
In einem Topf die Butter schmelzen und wenn sie fast geschmolzen ist, das Mehl auf einmal hineingeben. Rühren, bis alles dickflüssig wird, wir haben den Roux vorbereitet.
Jetzt nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Wenn die Béchamel cremig wird, den Herd ausschalten und beiseite stellen
Entferne die Wurst aus ihrer Hülle.
Hacke die Provola und schäle die Walnüsse. Zerbreche jeden Walnusskern in sechs Teile
Jetzt, da alle Zutaten bereit sind, kommt der schönste Teil:
In eine Auflaufform eine großzügige Schicht Béchamel geben. Die Lasagne darauf legen und dann mit etwas Béchamel und Kürbiscreme füllen,
dann Stücke von Provola, Parmesan Reggiano, Walnussstücke und geriebener Provola und Parmesan..
Mit einer weiteren Schicht Lasagne bedecken und den Vorgang wiederholen, aber jetzt mit kleinen Stücken krümeliger Wurst.
Wir machen weiter, bis wir alle Zutaten aufgebraucht haben.
Die letzte Schicht wird mit Kürbiscreme, Béchamel und Walnusskernen sowie geriebenem Parmesan bedeckt
Decke die Auflaufform mit einem Blatt Backpapier und anschließend mit einem Blatt Aluminiumfolie ab, um alles gut zu versiegeln, aber nicht in Kontakt mit dem Essen, um Kontaminationen zu vermeiden.
Jetzt alles in den Ofen stellen und für zwanzig Minuten bei 190° im statischen Ofen backen.
Wenn die Lasagne fertig ist, den Ofen ausschalten und sie herausnehmen, ohne sie zu öffnen. Nur beim Servieren, wenn dir der leicht verbrannte Effekt gefällt, entferne die Abdeckung von der Auflaufform und stelle sie noch einmal in den Ofen auf dem hohen Rost und backe sie fünf Minuten bei 190° im Grill.
Lasagne mit Kürbis, Wurst, Provola und Walnüssen sind bereit zum Servieren, guten Appetit.

Lasagne mit Kürbis, Wurst und Provola kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber du kannst sie auch portionieren und einfrieren, sie halten bis zu drei Monate.

Tipps und Tricks

Um dieses Gericht noch weiter zu bereichern, empfehle ich, in die Füllung auch ein paar rohe Pilzstücke hinzuzufügen, was auch immer du zur Hand hast, es wäre natürlich besser, wenn es Steinpilze wären