Herbstsuppe mit Kichererbsen und Kürbis, das Komfortessen für die ganze Familie,
das das Herz erwärmt, perfekt für kühle Abende.
Diese Suppe vereint die samtige Süße des Kürbisses mit der erdigen, nahrhaften Konsistenz der Kichererbsen.
Angereichert mit aromatischen Kräutern und einem Schuss extra natives Olivenöl, ist sie ein einfaches, echtes und unglaublich befriedigendes Gleichgewicht der Aromen.
Diese Suppe ist auch ein Konzentration von Gesundheit: Kichererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die bei der Verdauung und Sättigung helfen. Der Kürbis, reich an Vitamin A und Antioxidantien, trägt zum Wohlbefinden der Sehkraft und des Immunsystems bei. Es ist eine vollständige, nahrhafte und fettarme Mahlzeit.

Rezept im Topf und auch mit dem Thermomix

Für Sie gedacht:

Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Kochen, Kochen mit Küchenmaschine
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling

316,54 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 316,54 (Kcal)
Kohlenhydrate 36,25 (g) davon Zucker 5,31 (g)
Proteine 12,01 (g)
Fett 13,55 (g) davon gesättigt 1,39 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
Fasern 9,90 (g)
Natrium 126,52 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Einkaufen

300 g Kürbis (in Würfel geschnitten)
600 g gekochte Kichererbsen, gekocht (oder aus der Dose)
1 Stange Sellerie
50 g Karotte
50 g Zwiebel
1 Zweig Rosmarin
2 Teelöffel Brühwürfel (Gemüse)
40 g extra natives Olivenöl
n.B. Salz
n.B. Pfeffer (oder Chili)
n.B. Wasser (Kichererbsenkochwasser)

Herbstsuppe mit Kichererbsen und Kürbis

Werkzeuge

Was brauche ich, um die

1 Messer
1 Topf oder der Thermomix
1 Schneidebrett

Schritte

Vorbereitungen für die Zubereitung der

Zuerst den Kürbis schälen und klein würfeln,
das Gemüse hacken
Nehmen Sie einen Topf, fügen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu und braten Sie fein gehackten Sellerie, Karotte und Zwiebel.
Dann den Kürbis hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie dann die Kichererbsen oder andere Bohnen Ihrer Wahl hinzu, zusammen mit dem Konservierungswasser, wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, oder etwa 300 g Kochwasser, wenn Sie die Kichererbsen selbst gekocht haben.
Fügen Sie den Gemüsebrühwürfel hinzu und würzen Sie mit einem Zweig Rosmarin, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben.
Bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten kochen lassen.
Wenn die Suppe fertig ist, können Sie entscheiden, ob Sie sie so servieren, sie komplett oder nur zur Hälfte pürieren oder sie mit typischen Suppennudeln (z. B. Ditalini) begleiten möchten. In diesem Fall kochen wir in Sizilien die Nudeln nicht separat, sondern verlängern die Suppe mit Brühe oder einfachem Wasser und fügen die Nudeln hinzu, sobald sie kocht, und kochen sie unter häufigem Rühren, um zu verhindern, dass sie am Boden kleben.
Ihre köstliche Herbstsuppe: Kichererbsen und Kürbisfest ist bereit, auf den Tisch gebracht zu werden! Hier ist das Komfortessen für die ganze Familie.
Geben Sie das grob geschnittene Gemüse in den Mixtopf und zerkleinern Sie es 5 Sekunden lang auf Stufe 7. Lassen Sie es 3 Minuten lang bei 120° auf Stufe 1 ziehen. Verwenden Sie den Korb anstelle des Messbechers.
Dann die Hälfte der abgetropften und gekochten Kichererbsen hinzufügen. 5 Sekunden auf Stufe 5 pürieren.
Fügen Sie im Mixtopf den gewürfelten Kürbis und 300 g Kichererbsenkochwasser hinzu, decken Sie den Deckel ab und kochen Sie mit dem Korb 10 Minuten lang gegen den Uhrzeigersinn bei 100° auf Stufe 1.
Nach Ablauf der Zeit den Mixtopf öffnen und die restlichen gekochten Kichererbsen hinzufügen, und mit dem Korb 1 Minute gegen den Uhrzeigersinn bei 100° auf Stufe Löffel kochen.
Nach Belieben können Sie Chili hinzufügen und servieren. Hier ist die Herbstsuppe mit Kichererbsen und Kürbis, die mit unserem Freund Thermomix zubereitet wurde.