Die Linsen-Crepes ohne Eier und Mehl und natürlich ohne Milch sind vegan, perfekt zum Füllen nach Belieben, entweder aufgerollt oder halbiert.
Ideal für diejenigen, die sich aus Überzeugung vegan ernähren, aber auch für Menschen, die laktoseintolerant sind, keine Eier vertragen oder Zöliakie haben – diese veganen Linsen-Crepes, Sie benötigen nur die Linsen (in meinem Fall rote Linsen) Wasser und sehr wenig natives Olivenöl.
Mit ihrem rustikalen Geschmack sind diese Crepes fester als die üblichen Crepes, hervorragend gefüllt mit sowohl rohem als auch gekochtem Gemüse, aber auch mit Hummus oder Guacamole.
Was soll ich sagen? Probiert sie aus und seht, wie gut sie sind, nun, Schluss mit dem Gerede, gehen wir gleich unter das Foto, um zu entdecken, wie man diese Linsen-Crepes ohne Eier und Mehl zubereitet, aber schaut euch vorher unten die anderen Crepes-Rezepte an, die ihr ausprobieren könnt 😉.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Linsen-Crepes ohne Eier und Mehl
- 180 g rote Linsen, geschält (trocken)
- 350 ml Wasser
- 20 ml natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet mit 22 cm
- 1 Schöpflöffel
- 1 Spatel
Wie bereitet man Linsen-Crepes ohne Eier und Mehl zu
Spülen Sie die Linsen sehr gut unter kaltem fließendem Wasser ab, dann geben Sie sie in eine saubere Schüssel.
Fügen Sie 350 ml kaltes Wasser hinzu und lassen Sie sie 2 Stunden einweichen.
Mixen Sie die Linsen mit dem Einweichwasser, dem Olivenöl und dem Salz, bis eine glatte und klumpenfreie Masse entsteht.
Sie werden sehen, dass die Masse ziemlich dickflüssig ist, und das ist in Ordnung so; erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne mit 22 cm Durchmesser sehr gut.
Bestreichen Sie sie mit sehr wenig Öl und verteilen Sie es mit einem Pinsel.
Nehmen Sie einen Schöpflöffel Teig, lassen Sie ihn in die Mitte der Pfanne fallen und verteilen Sie ihn mit dem Löffelrücken gut, damit er bis zu den Rändern reicht.
Da es sich um eine ziemlich dickflüssige Masse handelt, läuft sie nicht zu den Rändern, auch wenn Sie die Pfanne drehen.
Backen Sie jede Crepe 3 oder 4 Minuten pro Seite bei mittlerer bis niedriger Hitze, drehen Sie sie vorsichtig mit einem Pfannenwender erst dann um, wenn sich die Ränder von der Pfanne lösen und die Mitte goldbraun ist.
Braten Sie sie auch auf der anderen Seite weitere 3 bis 4 Minuten, und legen Sie sie auf einen Teller, sobald sie fertig sind.
Füllen Sie sie nach Belieben und genießen Sie sie.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten für die Linsen-Crepes ohne Eier
Sie können die Crepes im Kühlschrank aufbewahren, gut getrennt mit einem Stück Backpapier und mit Folie abgedeckt für 2 Tage.
Alternativ können Sie sie auch einfrieren, ebenfalls getrennt durch Backpapier und in einem Gefrierbeutel.
Sie können die Crepes nach Belieben mit aromatischen Kräutern☘ würzen oder mit einem halben Teelöffel Kurkuma oder Paprika.
Sie sind auch hervorragend gefüllt mit einer veganen süßen Creme oder einfach mit Marmelade.
Weitere Rezepte
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man Crepes einfrieren?
Ja, Sie können sie nach dem Abkühlen einfrieren, indem Sie sie mit einem Stück Backpapier trennen und dann in einen Gefrierbeutel legen.
Warum brechen die Crepes beim Wenden?
Sie brechen beim Wenden, weil sie nicht ausreichend durchgebacken sind; sie sollten von unten goldgelb sein, damit Sie sie vorsichtig wenden können. Ich empfehle, sie bei mittlerer bis niedriger Hitze vielleicht 1 Minute länger zu backen.
